Si tomas un frasco de miel cruda y lo colocas junto a un frasco de miel normal, notará que la miel cruda suele ser significativamente más opaca y turbia. También viene en una variedad de colores y aromas, dependiendo del tipo de flores que polinizaron las abejas que hicieron ese tarro de miel específico.
La miel cruda tiene todas estas cualidades únicas porque no está pasteurizada, lo que significa que no se somete a ningún procesamiento térmico. En cambio, se drena directamente del panal. Los apicultores filtrarán los escombros, como trozos de plantas, panal, cera de abejas y abejas, pero hay incluso esas variedades de miel cruda que tienen un trozo entero de panal suspendido en la miel.
Para encontrar miel cruda en una tienda o donde sea que compres tu miel, tienes que contener la etiqueta "cruda", que no debe confundirse con miel "orgánica" o "pura", ya que ambas pueden pasteurizarse.
El propóleo es una sustancia pegajosa producida por las abejas. Esencialmente, es el "pegamento" lo que mantiene unida a una colmena. Sin embargo, además de su función como componente básico de las colmenas, los científicos creen que también puede ser beneficioso para la salud humana. En particular, un artículo de revisión de 2017 encontró que el propóleo tiene los siguientes beneficios:
El polen de abeja se filtra durante el proceso de pasteurización, pero se ha descubierto que esta sustancia tiene los siguientes beneficios para la salud:
Aparte de eso, el polen de abeja contiene los siguientes nutrientes beneficiosos: aminoácidos, vitamina A y C, y niveles bajos de calcio, sodio y magnesio. Y aunque la miel en sí tiene propiedades antibacterianas y curativas, la miel cruda que contiene más polen de abeja puede ser más potente que la pasteurizada. En resumen, la miel cruda es más rica en nutrientes que la miel normal, por lo que es una mejor alternativa, especialmente para las personas que buscan una alternativa más saludable.
Una advertencia para aquellos que padecen alergias graves al polen. Consulta a tu médico antes de comer miel cruda, ya que puede causar síntomas de alergia. Los niños menores de un año también deben mantenerse alejados de cualquier forma de miel.
