El amaranto, un pseudocereal, ha estado en las noticias durante bastante tiempo y también por buenas razones: es altamente nutricional. El amaranto tiene un contenido de proteínas muy alto y contiene lisina, un aminoácido que no se encuentra en muchos otros granos. Además, también es rico en fibra, magnesio, hierro, fósforo, potasio y contiene una cantidad saludable de calcio. También es el único grano que contiene vitamina C.
La mejor parte del amaranto es que no contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca o las personas con intolerancia al gluten. Si esto se aplica a ti o alguien que conoces, y deseas obtener más información sobre productos saludables sin gluten, haz clic aquí.
Además de las semillas crudas de amaranto, también está disponible en forma de harina, hojuelas, con boquilla y aceite. Al cocinar las semillas, asegúrate de usar alrededor de 6 tazas de agua por cada taza de amaranto.
A continuación se presentan las 10 razones principales por las que debes incluir el amaranto en tu dieta.
El amaranto es una de las pocas fuentes de origen vegetal que ofrece una proteína completa, lo que significa que posee una proporción adecuada de los 9 aminoácidos esenciales. De hecho, el amaranto tiene más proteínas que cualquier otro grano, lo que lo convierte en un supergrano. La proteína es vital para el crecimiento y desarrollo de nuevos tejidos y células, energía y funciones del metabolismo.
Contiene lisina, un aminoácido que falta en la mayoría de los otros granos. Este aminoácido juega un papel importante en la absorción de calcio, la construcción de proteínas musculares y la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos en el cuerpo.
Según el Instituto de Medicina, los hombres necesitan un mínimo de 56 gramos de proteína al día, mientras que las mujeres necesitan 46 gramos. Al comer una taza de amaranto, obtendrás 26 gramos de tu requerimiento diario de proteínas.
El amaranto es una excelente opción para las personas con problemas de colesterol. Como es altamente fibroso, tiene capacidades para reducir el colesterol. El colesterol se une a la fibra en el sistema digestivo y hace que el cuerpo la excrete. De hecho, debido a su capacidad de reposición de fibra, este grano también puede ayudar a prevenir la enfermedad coronaria.
El amaranto tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a prevenir una variedad de problemas de salud.
Sus propiedades antioxidantes ayudan a prevenir el daño de los radicales libres, que pueden acelerar el envejecimiento y provocar cáncer y otros problemas de salud. Además, protege las membranas celulares del daño oxidativo y aumenta la inmunidad.
Sus propiedades antiinflamatorias reducen el riesgo de gota, artritis, enfermedad celíaca, fibromialgia y enfermedad del intestino irritable (EII).
El amaranto es rico en fibra, lo que significa que estimula el sistema digestivo y ayuda a regular la excreción de toxinas del cuerpo. La razón de esto es que la fibra no puede ser absorbida por las enzimas digestivas, por lo que pasa a través del tracto digestivo sin oposición, llevando consigo toxinas, desechos, grasas y colesterol. De hecho, el amaranto es un excelente alimento para consumir si estás estreñido.
Una ingesta regular de amaranto puede mejorar tu vista, debido a su alto contenido de vitamina A y C.
La vitamina A ayuda a mantener la superficie de los ojos saludable y también ayuda a prevenir infecciones oculares. Además, reduce el riesgo de degeneración macular y cataratas. La falta de vitamina A hace que la córnea se seque, lo que conduce a una visión nublada.
Por otro lado, la vitamina C apoya la salud de los vasos sanguíneos en los ojos y reduce el riesgo de contraer cataratas.
El calcio es muy importante cuando se trata de la salud ósea: sin suficiente calcio, los huesos se debilitarán y se doblarán, lo que los hará más fáciles de romper y fracturar.
Como el amaranto contiene una cantidad decente de calcio, puede ayudar al cuerpo a fortalecer y reparar los huesos. Al comer amaranto, puede ayudar a prevenir o retrasar la aparición de osteoporosis.
La lisina presente en el amaranto mejora la eficiencia de la absorción de calcio y ayuda a fortalecer los folículos capilares, lo que a su vez ayuda a prevenir la caída del cabello.
Métodos:
1. Después de lavarte el cabello con champú, aplica jugo fresco de hojas de amaranto en tu cabello y cuero cabelludo.
2. Espera 10 minutos, luego enjuáguelo con agua corriente.
3. Repite esto 1 a 2 veces por semana.
O:
1. Mezcla unas gotas de aceite de amaranto con unas cucharadas de aceite de coco y masajea su cuero cabelludo.
2. Déjalo actuar durante unos 40 minutos, luego enjuágalo y lávate el cabello con champú
