La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que hace que el sistema inmunitario reaccione al gluten, una proteína que se puede encontrar en la cebada, el centeno y el trigo. Con el tiempo, esta enfermedad daña el revestimiento del intestino delgado y evita la absorción de algunos nutrientes esenciales. Esta enfermedad generalmente comienza entre las edades de 6 meses y 2 años. pero también puede desarrollarse a cualquier edad.
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, alrededor de 1 de cada 141 estadounidenses sufren de enfermedad celíaca. También se conoce como enfermedad celíaca, enteropatía sensible al gluten o enfermedad no tropical.
Algunos de los síntomas comunes de esta enfermedad incluyen pérdida de peso, hinchazón, pérdida de apetito y diarrea crónica. Además, algunos pacientes también presentan otros síntomas como anemia, dolores de cabeza, erupciones cutáneas, pérdida de densidad ósea, dolor en las articulaciones, fatiga, infertilidad y reflujo ácido. Los síntomas pueden variar de una persona a otra dependiendo de varios factores, como el tiempo que se amamantó cuando era niño, la edad a la que comenzó a comer gluten, la cantidad de gluten que se consume y la gravedad del daño intestinal.
La predisposición genética es un factor de riesgo común para esta enfermedad. Otras enfermedades que pueden aumentar su riesgo de desarrollar esta enfermedad incluyen lupus, artritis reumatoide, diabetes tipo 1, enfermedad hepática autoinmune, enfermedad tiroidea, síndrome de Down, síndrome de Turner y cáncer intestinal.
No existe cura para la enfermedad celíaca, pero esto no significa que tenga un gran impacto en tu vida. Si controlas lo que comes, puedes controlar fácilmente los síntomas y promover la curación intestinal.
Aquí tienes 10 excelentes maneras de lidiar con la enfermedad celíaca.
Una dieta sin gluten de por vida es una de las cosas más importantes que debes seguir cuando se trata la enfermedad celíaca. Una vez que hayas eliminado por completo el gluten de tu dieta, la inflamación en el intestino delgado disminuirá gradualmente. Esto, a su vez, reduce la gravedad de los síntomas y te ayuda a sentirte mejor.
Por lo tanto, es importante saber que no solo el trigo y todas sus formas contienen gluten. Hay muchos tipos de granos que tienen gluten y esto incluye cebada, bulgar, durum, farina, malta, centeno, harina de graham, sémola y tritcale. Cuando salgas a comer, siempre pide un menú sin gluten.
2. Opta por granos sin gluten
Algunos de los mejores granos sin gluten son el amaranto, el arrurruz, el trigo sarraceno, la yuca, el mijo, el maíz, la quinua, el arroz integral, el sorgo, la soja y la tapioca, por nombrar algunos. Para agregar a esto, puede encontrar fácilmente panes, pastas, cereales y galletas sin gluten.
También es esencial que comas muchas frutas, verduras, frijoles, semillas, nueces, papas, legumbres, huevos, productos lácteos, pescado, carne magra y pollo para obtener todos los nutrientes esenciales que necesita.
3. Ten cuidado con el gluten oculto
Una vez que haya sustituido los granos ricos en gluten por granos sin gluten, es hora de conocer los productos que contienen gluten oculto.
El gluten oculto puede estar presente en medicamentos, alimentos y productos no alimenticios. Dichos productos incluyen:
• Almidón alimentario modificado, conservantes y estabilizantes alimentarios.
• Caldo de pollo
• Vinagre de malta
• Aderezos para ensaladas
• Condimentos comunes y mezclas de especias.
• Medicamentos recetados y de venta libre.
• Suplementos de vitaminas y minerales.
• Suplementos nutricionales
• Productos de pintalabios
• Productos de higiene oral como pasta de dientes y enjuague bucal.
• Sobres y sellos de pegamento
El aloe vera es muy beneficioso para las personas que padecen la enfermedad celíaca. La razón de esto es que ayuda a sanar cualquier inflamación en el intestino delgado, facilita la reparación del tejido y promueve la digestión adecuada.
Sin embargo, el aloe vera no es una cura médica instantánea. No sucederá nada si solo tomas un vaso de él; debes consumir un vaso todos los días durante un período de varios días, incluso semanas, para notar cualquier mejora en su condición.
Para hacer este jugo, mezcla 2 cucharadas de gel de aloe vera fresco y cualquier jugo de cítricos o agua en una licuadora.
5. Disfruta del sol
La deficiencia de vitamina D es común entre quienes padecen la enfermedad celíaca. De hecho, la deficiencia de vitamina D es responsable del alto porcentaje de trastornos óseos presentes en personas con enfermedad celíaca. Para combatir esta deficiencia, la exposición a la luz solar de la mañana durante solo 10-15 minutos ayudará mucho. También puedes tomar un suplemento de vitamina D después de consultar a tu médico.
6. Come probióticos
Gracias a la presencia de bacterias buenas, los probióticos ayudan a restablecer el ambiente bacteriano beneficioso en el intestino, así como a promover la curación del tracto digestivo.
Para agregar más probióticos a tu dieta, asegúrese de consumir yogur con cultivos vivos, leche acidophilus, kéfir, tempeh, miso y chucrut. Incluso puede tomar suplementos probióticos, después de consultar a tu médico.
El aceite de pescado contiene ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) que tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. Por lo tanto, es altamente beneficioso para quienes padecen la enfermedad celíaca.
Los ácidos grasos omega-3 cubren el revestimiento intestinal y evitan que se inflame, disminuyendo así las posibilidades de un brote doloroso cuando accidentalmente consume gluten.
• Toma hasta 2.6 gramos de aceite de pescado (con al menos 30% de EPA / DHA) dos veces al día. Recuerda consultar a tu médico antes de tomar suplementos de aceite de pescado.
• Incluye atún y salmón en tu dieta.
8. Dale sabor a tu comida con pimentón
El pimentón es una especia antiinflamatoria que puede ayudar a reducir la inflamación en los intestinos y reducir la gravedad de los síntomas celíacos. Además, ayuda a la digestión al normalizar el ácido en el estómago.
• Agrega pimentón a las comidas que prepara en casa. Sin embargo, asegúrese de tomarlo con moderación.
• También puedes tomar suplementos de pimentón, pero primero consulte a su médico.
9. Agrega jengibre a tu dieta
El jengibre es una raiz maravillosa que puede ayudarte a sobrellevar los síntomas de la enfermedad celíaca. Posee poderosos antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la hinchazón en el intestino delgado. También ayuda en la digestión.
• Mastica algunas rodajas de jengibre fresco o agregue algo a su cocina.
• Bebe 2-3 tazas de té de jengibre al día.
• Toma suplementos de jengibre, pero consulte primero a su médico.
10. Melaza negra
Aquellos que sufren de enfermedad celíaca a menudo sufren de deficiencias nutricionales debido a la mala absorción de nutrientes. Por lo tanto, como es rico en varias vitaminas y minerales, el consumo de melaza es una excelente manera de reponer los nutrientes del cuerpo.
Es una excelente fuente de hierro, magnesio, potasio, cobre, ácido fólico, selenio y vitaminas B.
Método:
1. Mezcla 1 cucharada de melaza orgánica con 1 vaso de leche.
2. Bebe esto una o dos veces al día.
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