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Peligrosas Bacterias Resistentes a Antibióticos Encontradas En Carne De Cerdo

El Redactor: Jessica Quinonez
 Según lo reporta un informe oficial, las pruebas han revelado la presencia de bacterias resistentes a múltiples antibióticos en los productos de carne de cerdo que se venden en las tiendas Walmart en los EE. UU.
 
La investigación realizada por la organización sin fines de lucro World Animal Protection (WAP) identificó varias cepas de bacterias en la carne de cerdo, el 80 % de las cuales eran resistentes al menos a un antibiótico. Además, el informe encontró que el 37%  de las bacterias en las muestras de Walmart eran resistentes a tres o más clases de antibióticos, y casi el 10 %  eran resistentes a seis clases.
 
Bacterias Encontradas En Carne De Cerdo
 

Según el informe, las bacterias resistentes a los antibióticos, comúnmente conocidas como "superbacterias", representan una amenaza para la vida humana. Mientras tanto, la OMS describió recientemente la resistencia a los antimicrobianos como una "amenaza cada vez más grave para la salud pública mundial que requiere medidas en todos los sectores gubernamentales y la sociedad".

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que más de 2.8 millones de infecciones resistentes a los antibióticos ocurren en los Estados Unidos cada año, lo que lleva a la muerte de más de 35,000 personas. Y un informe de las Naciones Unidas concluyó que para 2050, las superbacterias podrían matar a más de 10 millones de personas en todo el mundo.

Superbacterias en la carne de cerdo

Sin embargo, los investigadores dicen que no se está haciendo lo suficiente para abordar el uso excesivo de antibióticos, lo que está contribuyendo al aumento de superbacterias que pueden tener un efecto en la cadena alimenticia y en el medio ambiente.

Uno de los principales impulsores de este aumento es a causa de los medicamentos que se usan en exceso en la agricultura animal.

El uso de antibióticos como promotores del crecimiento en la alimentación y el agua de los animales ya no está permitido en los EE. UU., sin embargo, los medicamentos todavía se usan de forma rutinaria para prevenir la propagación de enfermedades, especialmente en granjas industriales de bajo estándar donde los animales se mantienen confinados en entornos superpoblados.

El informe señala que este tipo de granjas proporcionan las condiciones perfectas para que las infecciones se propaguen. En lugar de proporcionar un mejor ambiente para los animales, los productores están usando excesivamente los antibióticos para evitar que los animales estresados o heridos se enfermen.

Granjas porcinas

En el último informe, los investigadores se centraron en la carne de cerdo vendida por dos cadenas minoristas conocidas en los Estados Unidos, un país con una de las tasas de consumo de carne per cápita más alta del mundo.

En total, WAP analizó 80 muestras de carne de cerdo compradas en varias tiendas Walmart en la región del Atlántico medio y otras 80 en puntos de venta que pertenecen a una cadena minorista nacional competidora. Se probaron en 32 lotes de cinco muestras.

Luego, los investigadores de la Universidad Tecnológica de Texas analizaron las muestras para detectar la presencia de bacterias que se encuentran comúnmente en los cerdos y la carne de cerdo: E. coli, Salmonella, Enterococcus y Listeria. Cualquier bacteria identificada fue luego probada para determinar la resistencia a los antibióticos.

Los investigadores encontramos muestras de carne de cerdo contaminada

Los resultados revelaron que la carne de cerdo vendida en ambas cadenas tenía una presencia general similar de bacterias en sus lotes, aunque más de la mitad de las cepas resistentes a los antibióticos (60 por ciento) provenían de muestras de carne de cerdo de Walmart. En general, los investigadores hicieron una serie de hallazgos importantes.

Concluyendo, los investigadores dijeron: "Existe una oportunidad para que la industria porcina reduzca de manera responsable los antibióticos mientras mejora las prácticas de bienestar animal: mejor para los cerdos, las personas y el planeta".

Fuente: newsweek

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