Huevos escoceses (6 unidades)
Ingredientes:
• 6 huevos duros, sin cáscara
• 500 gramos de carne de cerdo picada
• 500 gramos de carne de ternera picada
• 1 cebolla pequeña, finamente rallada
• 1 diente de ajo, aplastado
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 2 cucharadas de perejil recién picado
• Sal y pimienta para probar
• 2 tazas de pan rallado fresco
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de harina para todo uso (normal)
• Aceite vegetal, para freír
Método
1. Pon a hervir un recipiente con agua con sal, agregar 6 huevos y cocinar a fuego lento durante 7 minutos y 30 segundos exactamente. Saca el recipiente y colócalo en un recipiente con agua helada, agrietando un poco las cáscaras (facilitando la cáscara más adelante). Deja que se enfríen, luego pélalas y déjalas a un lado.
2. Coloca los dos tipos de carnes, verduras, hierbas y especias en un tazón mediano, y mezcla para combinar. Luego divide en 6 bolas iguales. Aplasta una de las bolas en una pieza de plástico hasta que quede lo más plana posible. Uno a la vez, enharina ligeramente cada huevo cocido, luego usa la envoltura de plástico para ayudar a enrollar la mezcla alrededor del huevo para que quede completamente envuelto. Repite con los huevos restantes.
3. Bate 3 huevos ligeramente, y colócalos en un plato. Pon la harina y las migas de pan en dos platos separados. Enrolla los huevos envueltos en la harina, luego el huevo batido y finalmente las migas de pan.
4. Para cocinar los huevos, calienta el aceite hasta que alcance aproximadamente 160 ° C (si algunas migas de pan se vuelven doradas después de 10 segundos en el aceite, está listo para ir). Pon los huevos en el aceite y cocina durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina, déjalo enfriar y sirve.
Fuente: tiphero and bbcgoodfood
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