El pargo rojo es una de las víctimas más comunes cuando se trata de fraude con pescados. Según Lori Shmek, experto en la materia, "la investigación ha demostrado que el 74% de los restaurantes de sushi y el 38% de los restaurantes corrientes clasifican mal los mariscos, y el pargo encabezó la lista". Además, la población de pargo rojo del Golfo se ha desplomado recientemente debido a la sobrepesca, que es otra razón para evitar comerlo con demasiada frecuencia.
2. Tilapia
Si comes pescado para obtener una buena cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables, entonces la tilapia es, sin duda, un pez que debes evitar. Esto se debe a que contiene niveles inusualmente bajos de omega-3, pero contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-6 en su lugar. El Omega-6 es algo que ciertamente no deseas dentro de tu cuerpo, ya que se ha demostrado que aumenta tu lista de enfermedades del corazón y otras condiciones desagradables.
4. Atún rojo
Si crees que el atún rojo es una mejor opción que el de aleta amarilla, ¡entonces querrás pensarlo de nuevo! El atún rojo del Atlántico es una especie en peligro de extinción, y el atún rojo del Pacífico también está amenazado de extinción. En su lugar, te recomendamos que optes por el atún blanco, que todavía es muy sabroso y mucho más sostenible.
Al igual que el atún, los peces grandes como el pez espada a menudo contienen altos niveles de mercurio. Esto se debe a que un pez espada es un depredador y, por lo tanto, pasa su vida consumiendo otros peces llenos de mercurio. Te recomendamos elegir peces más pequeños, como truchas, lenguado o sardinas, ya que estos tienden a tener niveles mucho más bajos de mercurio.
6. Pangasius (bagre vietnamita)
Según Berry, el pangasius es "un pescado blanco de bajo costo que comienza a aparecer en muchos menús en los restaurantes estadounidenses" y que "estos peces cultivados producen grandes volúmenes de desechos que contaminan las aguas locales y a menudo reciben muchos antibióticos". " Si realmente necesitas comer este pescado, te recomendamos que intentes obtener uno criado en el mercado interno, ya que tienden a estar menos contaminados que el bagre que se importó.
Los peces criados en granjas a menudo se encuentran en condiciones antihigiénicas y reciben un alimento procesado rico en grasas para que crezcan más. Según Shemek, "se les administran antibióticos para que resistan las infecciones que se propagan en sus abarrotados entornos junto con la adición de fungicidas y herbicidas". Además, "el salmón de piscifactoría contiene sustancias químicas tóxicas como el metilmercurio y las dioxinas". El salmón silvestre, por otro lado, es mucho mejor para ti.
8. Bacalao del Atlántico
Según Shemek, "el stock del bacalao del Atlántico está disminuyendo, y para preservarlo, queremos dejar de comprarlo para que se pueda reponer el suministro". Si te apetece un plato de bacalao, debes buscar el bacalao del Pacífico, particularmente el bacalao de Alaska, que es mucho más abundante.
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