Trucos Para Preparar Un Esponjoso Bizcocho Clásico

La magia de la repostería radica en su sencillez. En ocasiones el pastel más sencillo de todos: El tradicional bizcocho clásico, preparado adecuadamente, puede ser un gran éxito en cualquier fiesta sin necesidad de preparar cosas difíciles. Por eso hoy queremos darte a conocer algunos consejos profesionales para preparar un buen bizcocho. 

1. El comienzo

Es importante tener el horno precalentado antes de comenzar a mezclar los ingredientes. Reúne todo lo que vas a necesitar para tenerlo a mano.

2. Antes de mezclar los ingredientes..
Todos tus ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Esta parte es muy importante pues así permitimos que las claras y las yemas se mezclen con más facilidad, así como la mantequilla con el azúcar. 

3. Ingredientes listos y pesado
Una vez que comiences a preparar asegúrate de que todos tus ingredientes están listos y pesados. Así no tendrás que parar a mitad de la preparación para pesarlos. 

4. Batir

Para conseguir la textura esponjosa del bizcocho hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave. Aunque se puede hacer con una batidora de mano, es mejor hacerlo con una batidora eléctrica para conseguir una consistencia cremosa. 

Los huevos se deben mezclar uno por uno con el resto de la mezcla. Es mejor no introducir toda la harina de golpe. En lugar de ello, lo haremos en dos tiempos para permitir que todos los ingredientes se integren a la perfección. 

6. Dando sabor

Si queremos dar un poco de sabor a nuestra torta es mejor utilizar ingredientes reales como vainas de vainilla, cascara de limón o de naranja.

7. La paciencia es la madre de la ciencia
Nunca abras el horno antes del tiempo determinado. Si la receta dice que la torta debe estar 20 minutos en el horno, déjala, porque de lo contrario puedes arruinar el pastel. Recuerda siempre hornear el bizcocho clásico en el centro del horno. 

8. Disfruta del proceso

Relájate y disfrutar del proceso de cocción y de cómo se mezclan todos los ingredientes. Se notará en el resultado final. 

Por supuesto, ningún artículo sobre tortas está totalmente completo. Este es uno de nuestros favoritos, y ya tendrás la oportunidad de poner en práctica todos los consejos que has aprendido. 
 

Receta Bizcocho de Naranja y Jengibre

Se trata de un bizcocho de naranja con jengibre de 3 capas. Necesitarás para ello un molde de 27 centímetros. 

Sirve (10-12 porciones)
 

Ingredientes:

• 375 g de mantequilla blanda
• 375 g de azúcar en polvo
• 6 huevos batidos 
• 375 g de harina para bizcochos
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• El jugo de 1 naranja y un poco de ralladura de piel
• 75 ml de leche
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado

• 500 g de queso crema a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Rodajas de naranja confitada, para decorar (opcional)

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Preparación:
1. Calienta el horno a 200 grados. Engrasa los tres moldes con mantequilla y añade un poco de harina para que el molde quede cubierto de manera uniforme. 

2. Bate la mantequilla y el azúcar durante unos minutos. La mezcla debe ser ligera y esponjosa. Añade poco a poco los huevos a la mezcla batiendo bien después de cada adición. Los ingredientes deben estar bien incorporados y el color de la mezcla debe ser pálido y similar a una nube.
 
3. En un recipiente aparte, tamiza la harina y la levadura. Posteriormente incorpóralo a la mezcla.  

4. Mezcla el zumo de naranja y la ralladura en la leche con las dos cucharadas del extracto de vainilla. A continuación incorpora este líquido suavemente en la mezcla. 

5. Divide la masa entre los 3 moldes y haz una capa uniforme con la ayuda de una cuchara. Hornea durante 20 minutos en el centro del horno. No abras el horno antes de los 20 minutos, para comprobar que está hecho puedes pinchar con un palillo, si sale seco lo puedes retirar. A continuación retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 
 
6. Bate el queso crema, el azúcar en polvo y jengibre molido juntos hasta que la mezcla suave y esponjosa, a continuación, utiliza la mezcla resultante para intercalar entre las tres tortas como aparece en la imagen. Cubre la parte superior con rodajas de naranja confitada, si lo deseas.
 

¡Buen provecho!