| En el mundo culinario las verduras rellenas son consideradas un manjar, pues cada plato tiene numerosas posibilidades de combinación, sabores y texturas gracias a la variedad de verduras y rellenos que puedes utilizar. Aquí te dejamos 6 deliciosos ejemplos que a parte de agregarle color y estilo a tu mesa, te dejará sin aliento, porque... ¡Sí que están muy buenas! |
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| 1.Tomates rellenos con Ricotta y Pesto |
Este plato crea una fantástica combinación entre la acidez de los tomates y la dulzura de la ricotta.
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Ingredientes:
4 tomates maduros
150 g (5 oz) de queso ricotta
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 ½ cucharada de pesto
1 cucharadita de limón rallado
1 taza de tomate triturado
1 cucharada de pasta de tomate
1 Puñado de albahaca
1 puñado de perejil
1 Puñado de cebollino
Aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ° C (355 ° F).
2. Corta la parte superior de cada tomate y saca las semillas.
3. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de tomate, el tomate triturado, la miel, hierbas, y una pizca de sal y pimienta.
4. En un recipiente aparte, mezcla la ricotta, el queso parmesano, la salsa de pesto y la ralladura de limón. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la salsa de tomate en una bandeja para hornear.
6. Rellena cada tomate con la mezcla de queso, coloca la tapa de nuevo en el tomate.
7. Añade generosamente aceite de oliva sobre los tomates.
8. Hornear durante 20 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
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| 2. Papas dulces rellenas de pollo y espinacas |
Esta es una espectacular combinación entre un vegetal y su relleno - La batata que se derrite en la boca, junto con la jugosa pechuga de pollo y la espinacas sazonada con salsa chipotle.
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Ingredientes:
3 batatas medianas
1 kg (2,2 libras) de pechuga de pollo
2 tazas de hojas de espinaca (lavadas)
Aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo (picado)
Salsa Chipotle
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de comino
1 cucharadita de hojuelas de chile secas
1 puñado de cilantro
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ° C (355 ° F).
2. Lava las patatas dulces y usa un tenedor para hacerle agujeros por todos lados.
3. Coloca las papas en una bandeja de horno y déjalas cocer durante unos 5-6 minutos, hasta que estén suaves.
4. Cubre la pechuga de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalo en una bandeja para hornear y hornea por separado junto con las patatas durante 25 minutos.
5. Retira el pollo del horno y deja que se enfríe. Una vez enfriado, pártelo en pedazos pequeños en un tazón.
6. Calienta una sartén a fuego medio y pon las espinacas hasta que empiecen a perder los jugos, luego añade el pollo.
7. Una vez que los camotes estén listos, córtalos por la mitad y deja que se enfríen durante unos 5 minutos.
8. En un bol, mezcla el chipotle, ¼ de taza de aceite de oliva, jugo de limón, el ajo, el orégano, el comino, hojuelas de chile, sal y pimienta.
9. Eleva la temperatura del horno a 200 ° C (390 ° F).
10. Saca el interior de las batatas, dejando una capa fina y la piel. (Utiliza el interior para hacer un delicioso puré, si quieres)
11. Coloca los camotes en una bandeja de horno, cubre ligeramente con la mezcla de chipotle y cocina durante otros 5-10 minutos, hasta que estén crujientes y de color marrón.
12. Mezcla el resto del chipotle con el pollo y las espinacas.
13. rellena las papas y , a continuación, ponlas de nuevo en el horno durante otros 5 minutos.
Adorna con cilantro y disfruta.
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| 3. Alcachofas rellenas de puerro y queso parmesano |
| El sabor terroso de la alcachofa se complementa perfectamente con el fuerte sabor del puerro, junto con el pan rallado le dan una textura ligeramente crujiente. |
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Ingredientes:
4 alcachofas
½ limón
3 puerros
2 dientes de ajo (picado)
½ taza de perejil (finamente picados)
2 tazas de pan rallado
1 taza de caldo de pollo
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación de la alcachofa:
1. Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).
2. Corta las hojas de alcachofa.
3. Corta los extremos de los tallos de alcachofa y quita la piel exterior hasta que sólo la parte blanda esté expuesta.
4. Retira el tercio superior de las alcachofas, corta el resto en medio y cubre con aceite (para evitar la oxidación y decoloración).
5. Retira la parte interior (la parte "peluda" espinosa) mientras te aseguras de no quitarle el corazón. (Aplica limón)
6. Coloca cada mitad en una bandeja de horno y espolvorea un poco de sal y pimienta.
7. Vierte el caldo de pollo en la sartén para hornear y cubre las alcachofas con papel de aluminio. Déjalas asar en el horno durante 40 minutos.
Preparación del Relleno:
1. Lava los puerros, quítale los extremos, así como las hojas feas y tallos, y luego pícalas finamente.
2. En una sartén mediana calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. A continuación, añade los puerros picados, y déjalos freír hasta que estén blandos.
3. Agrega el ajo, fríe durante 2 minutos más y sazona con un poco de sal y pimienta.
4. Retira la sartén del fuego, añade pan rallado y queso parmesano a la sartén, mezcla bien y transfiere a un bol.
5. Después de 40 minutos, toma las alcachofas del horno, quítales el papel de aluminio y añade el relleno en cada mitad. Cúbrelas de nuevo con papel de aluminio y devuélvelas al horno durante 20 minutos más. Si quieres que tus alcachofas tengan un color oro precioso, quita el papel de aluminio y hornear por otros 15 minutos.
¡A Disfrutar!
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| 4. Setas Cremini rellenas de avellana y Kale |
Esta rica receta adquirirá los sabores de la crema, la col rizada, y los chalotes, además de su delicioso glaseado de avellana.
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Ingredientes:
¼ taza de avellanas
2 cucharadas de limón rallado
2 cucharaditas de ajo machacado
2 cucharadas de perejil (picado)
16 setas cremini
3 cucharadas de manteca sin sal
1.4 taza cortó chalotes
1 cucharada de tomillo fresco picado
2 tazas de col rizada
¼ de taza de nata para cocinar
1 pizca de nuez moscada
½ taza de queso parmesano (rallado)
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 ° C (390 ° F).
2. Asa las avellanas durante 8 minutos. Retíralas del horno y colócalas sobre una toalla. Una vez que los frutos secos estén frescos, frota la toallas obre ellos para quitar la piel.
3. Pica las nueces y colócalas en un tazón pequeño, agrega una cucharadita de ajo machacado, perejil picado y sazona con sal.
4. Lava los champiñones y quita los tallos (no tirar a la basura). Coloca las setas en una bandeja para hornear.
5. Derrite una taza de mantequilla sin sal y cubre el interior de las setas con ella. Hornea durante 12 minutos hasta que se ablanden.
6. En una sartén, derrite el resto de la mantequilla, agrega la picada chalotas, el ajo y el tomillo. Déjalo freír a fuego medio durante 5 minutos. 7. Revuelve constantemente hasta que los chalotes se hayan suavizado.
8. Corta los tallos de los hongos sobrantes, añádelos a la sartén y fríelos durante otros 8 minutos hasta que se ablanden. Añade la col rizada y fríe durante 8 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
9. Una vez que todo se haya suavizado, añade la nata y llévalo a ebullición. Luego, déjalo hervir hasta que espese un poco y posteriormente retíralo del fuego.
10. Añade un poco de nuez moscada y deja que la mezcla se enfríe, a continuación, añade el queso parmesano, sal y pimienta.
11. Pon toda la mezcla en el horno y déjalo cocer por 10 minutos, hasta que las setas adquieran un color marrón y el queso se derrita.
12. Retíralas del horno, agrega la mezcla de avellanas y disfruta.
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| 5. Pimientos rellenos de quinoa a la Tex-Mex |
En esta receta, reemplazamos el arroz con quinoa y añadimos frijoles negros para obtener un sabor único Tex-Mex.
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Ingredientes:
4 pimientos medianos
1 taza de quinoa
½ cebolla picada
1 tomate (sin semillas, cortadas en cubos)
400g (14oz) de frijoles negros cocinados
¼ taza de cilantro picado
1 taza de queso cheddar suave (rallado)
3 chiles jalapeños en escabeche (picado)
500 g (17 oz) de tomates triturados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de hojuelas de chile
½ taza de azúcar
Aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1. En una olla grande fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que se vuelva transparente, y luego agrega 2 tazas de agua, una taza de quinoa y una pizca de sal. Llevar a ebullición.
2. Hierve durante 5 minutos, luego retíralo del fuego, tapa la olla y déjalo al vapor de la quinoa durante unos 15 minutos.
3. Corta los pimientos por la mitad y quítales los tallos y semillas. Ponlo en el Microondas durante 3 minutos para que se ablanden un poco.
4. En esta receta, reemplazamos el arroz con quinoa y añadimos frijoles negros para obtener un sabor único Tex-Mex.
4. Transfiere la quinoa a un tazón y agrega los frijoles negros, tomates en cubos, cilantro, ¼ cdta de sal, ¼ cdta de pimienta y los jalapeños (Si los sientes demasiado secos, añade un poco de aceite de oliva) y mezcla.
5. En otra sartén, calienta el aceite de oliva, añade el tomate triturado, la pasta de tomate, las hojuelas de chile, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Mézclalo bien y déjalo cocinar por 10 minutos.
6. Es hora de rellenar los pimientos con la quinoa y colócalos en una bandeja para hornear.
7. Vierte el jugo sobre los pimientos, y en la sartén y agrega el queso rallado por encima.
8. Cubre la cacerola con papel de aluminio y hornea a 190 ° C (375 ° F) durante 25-30 minutos.
9. Quita el papel de aluminio y hornear durante 5 minutos más para conseguir un bonito color dorado.
¡Disfrutar!
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| 6. Hojas de col rellenas de carne picada y arroz |
Este es un plato tradicional con muchas variaciones. Esta versión es cocida a fuego lento y ligeramente condimentada a la perfección
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Ingredientes:
2 coles verdes medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo (picado)
1 cebolla grande (picado)
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
500 g (1 libra) de carne molida
4 tazas de caldo de pollo
1 puñado hojas de laurel
800 g (28 oz) de tomates triturados
Sal y pimienta (al gusto)
Una taza de arroz basmati
Preparación:
1. En una olla grande, hierve agua con 1 cdta de sal. Luego cocina cada repollo de forma individual hasta que las hojas externas estén suaves. (aprox. 5 min)
2. Quita las hojas suaves y devuelve el resto de la col hasta que todo esté cocinado. (Tendrá 20 hojas en total)
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega ajo y el tomillo y mezcla la carne picada en la sartén.
4. Transfiere la carne a un tazón grande, añade el arroz y sazona con sal y pimienta. Mézclalo bien.
5. Coloca una hoja de col abajo, y pon una buena cantidad de la mezcla de carne y arroz en el centro de la hoja.
6. Dobla los lados, y luego rueda la hoja en forma de cilindro. (Haz lo mismo con las demás hojas)
7. En una olla aparte, vierte el tomate triturado, añade sal y pimienta y llévalo a ebullición. Cocina durante 10 minutos y luego retíralo del fuego.
8. Enciende el horno a 190 ° C (375 ° F), coloca las hojas en una olla y cúbrelas con la salsa. Añade las hojas de laurel al plato.
9. Cubre con papel aluminio y hornea en el horno durante 2 horas.
¡Disfrutar!
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