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En las cantidades exactas, la sal es una parte importante en nuestras dietas, sin embargo, al estar presente en todas nuestras comidas, es muy fácil pasarnos de la raya y comer mucho más de lo normal, lo que causa algunos problemas de salud. Sin importar si es pizza, vegetales, pasta o ensaladas, la sal puede ser añadida prácticamente a todo por ese sabor extra que enriquece nuestra comida. Pero si estás buscando algunos tips para reducir el uso de la sal, en este artículo te daremos 10 saludables alternativas para que mejores el sabor de tus alimentos sin poner en riesgo tu salud. |
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1. Sofritos, parrilla y asado |
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La manera en que cocinas tus alimentos tiene mucho que ver con el sabor final que quedará en ellos. Las Carnes y los vegetales tienen su propio jugo, pero pueden perderse si no usas el método adecuado para cocinar, por lo que Saltear y hacer la comida a la parrilla funcionan bien en este sentido. Saltear implica el uso de una sartén con la que podrás marinar o cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto, con una pequeña cantidad de grasa. A la parrilla es otro método rápido de cocina, si lo que quieres es que la comida no pierda su jugo natural. Finalmente, tostar es otra gran manera de conservar el sabor de la comida cuando se cocina. |
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2. Hierbas y especias |
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Cocinar con sal es normal, pero cocinar con hierbas y especias llevará tus comidas a nuevos niveles, mientras le añade un montón de sabor. Las hierbas y especias proporcionan sabores indiscutibles que superarán el sabor de la sal. Hierbas como la albahaca, tomillo, perejil, albahaca y menta, son perfectos para añadir sabor, ya que le dan un toque crujiente y fresco a nuestros platos, sin contener ninguna sustancia artificial. Las especias, por otro lado, tienen un sabor más concentrado que puede ser bastante fuerte. Algunas deliciosas especias son canela, comino, nuez moscada, cúrcuma y el azafrán. |
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3. Jugos cítricos |
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Añáde a tus comidas un poco de jugo de limón. Su fuerte sabor a cítrico hace que sea el toque perfecto para prácticamente cualquier plato. Es , además una alternativa versátil para suplir la sal de una forma súper natural. |
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4. Verduras aromáticas y pimienta |
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Cuando cocinamos es una muy buena idea tener algunos vegetales aromáticos a la mano como cebolla orgánica, cebolletas, chalotes y puerros. Ellas contribuyen en gran manera a aumentar los sabores de tus comidas, incluso cuando no las usas desde el inicio de las comidas. Estos aromas vegetales son perfectos cuando están crudos. No olvides añadir al final de plato un poco de pimienta para sazonar tu comida con un toque picante |
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5. Agrega un poco jengibre y rábano picante |
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El jengibre es una excelente alternativa para remplazar la sal en la olla de cocción. Su explosión de sabores es tan fuerte y distintiva, que no requiere estar acompañada de muchos otros aromas. El rábano picante, por su parte, es fácil de encontrar en cualquier tienda, pues es muy utilizado por los cocineros a la hora de marinar, hacer ensaladas o postres, sin mencionar los sorprendentes beneficios que se pueden obtener de su raíz: Alivio para el dolor y las náuseas |
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6. Cocina con aceites y aceites aromatizados |
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Por supuesto que el aceite es la base de muchas de nuestras comidas, especialmente cuando estamos friendo. Por ello es bueno saber que hay variedad de aceites con una variedad de diferentes texturas. A parte del famoso aceite de oliva extra virgen, aceite de oliva normal y aceite girasol, también puedes usar aceite de nuez, aceite de sésamo, aceite de canola, aceite de cártamo, y aceite de semilla de uva, entre muchos otros. Haz de tus comidas una experiencia mucho más encantadora y experimenta adicionándole un poco de hierbas y especias. Verás cómo podrás vivir sin esa pizca extra de sal. |
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7. Vinagre, vino y licor |
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Puedes animar tus comidas con unas gotas de vinagre, vino o lícor, estas bebidas tienen una amplia gama de diferentes sabores que podrás elegir de acuerdo a tus preferencias personales. Algunos son más fuertes que otros. Puedes escoger entre vino rosado, blanco o rojo, champaña o vinagre de manzana. Recuerda que puedes adicionar un toque extra de ajo, pimienta, chili, hierbas y especias para hacer de tu cocina una experiencia mucho más dinámica y divertida. |
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Los vegetales le pueden añadir un toque de fresco a tus comidas, y hay muchos de ellos que dejan un sabor jugoso en tus platos. Puedes usar los vegetales triturados para realizar tus salsas y añadirle hierbas y especies. |
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9. Condimentos y marinada |
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Hacer marinadas sin usar sal es posible, especialmente cuando tienes otras alternativas a la mano como el picante o los sabores dulces. Sé creativo a la hora de marinar, usa ingredientes ácidos como el vinagre, el jugo de limón y el vino |
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10. Una pizca de queso |
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El queso cheddar tiene sal natural en su contenido, por lo que si estás buscando reducir la cantidad de sal en tus platos, es una buena idea añadirle a tus comidas quesos como queso crema, cheddar o mozzarella. Los cuales a parte de útiles, son deliciosos. A demás de esto, el queso contiene calcio, nutrientes, proteinas, Zinc, fósforo y vitaminas, que harán que éste sea una de tus mejores alternativas en lugar de usar sal. |
H/T: dummies.com
