Al ser versátil y económico, el arroz es un alimento altamente consumido. Sin embargo, al igual que otros alimentos ricos en almidón, el consumo excesivo de arroz puede tener impactos negativos en la salud. Una taza de arroz cocido aporta unas 200 calorías, la mayoría de las cuales se presentan en la forma de almidón, que luego es transformado en azúcar y finalmente en grasa.
Sin embargo, un nuevo descubrimiento podría cambiar la imagen del arroz para siempre. Un estudiante graduado de la Facultad de Ciencias Químicas de Sri Lanka y su mentor han inventado una nueva forma de cocinar arroz, que podría reducir la cantidad de calorías hasta en un 50% y ofrecer otros beneficios para la salud. Este ingenioso método, que en definitiva es una simple manipulación química, solo consiste de unos pocos y simples pasos.
“Lo que hicimos fue cocinar el arroz como lo haríamos normalmente con la diferencia de que, antes de verter el arroz crudo y mientras el agua estaba hirviendo, incorporamos aceite de coco (cerca de un 3% del peso del arroz que pensábamos cocinar)”, explicó Sudhair James, el estudiante que presentó su investigación preliminar en el Encuentro y Exposición Nacional de la Sociedad Estadounidense de Química (ACS).
![]()
¿Cómo funciona?
No todos los almidones están compuestos de la misma manera. Algunos son conocidos como almidones digeribles, debido a que son digeridos en poco tiempo, transformados en glucosa rápidamente y luego en glucógeno. Si no gastamos suficiente energía en actividades físicas, el exceso de glucógeno puede terminar aumentando el tamaño del abdomen. Por otro lado, los almidones llamados resistentes tardan más tiempo en ser asimilados, y no son convertidos en glucosa o glucógeno, lo cual significa que aportan cantidades reducidas de calorías.
Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que es posible cambiar el tipo de almidón de los alimentos, modificando la forma en que son preparados. De hecho, sabemos que existen cambios observables cuando ciertos alimentos son preparados utilizando diferentes métodos.
![]()
“Si puedes reducir la cantidad de almidón digerible en el arroz hervido, también es posible reducir la cantidad de calorías,” explica el Dr. Pushparajah Thavarajah, profesor y mentor a cargo de supervisar la investigación.
Como parte de la investigación, James y Thavarajah cocinaron 8 recetas utilizando 38 tipos diferentes de arroz encontrados en Sri Lanka. Como resultado, el equipo descubrió que, incorporando un lípido previo a la cocción, y enfriando el arroz inmediatamente después, es posible cambiar su composición química drásticamente, con resultados positivos. Aunque con las variedades de arroz menos saludables se alcanzó una reducción calórica del 12%, los investigadores estiman una reducción del 50% utilizando las mejores variedades.
La cocción que podría revolucionar el ámbito de la salud
La idea de crear un arroz bajo en calorías mediante un simple cambio de cocción es altamente revolucionaria, en especial teniendo en cuenta el constante aumento del índice de obesidad en el mundo. Aunque el arroz no es la principal causa del sobrepeso, una reducción en la cantidad de calorías, incluso si solo llega a ser del 10%, podría tener un enorme impacto en la salud de las generaciones futuras.
![]()
Artículo original: Washingtonpost
Fuente de imágenes: Pixabay
|
¿Cómo Los Artículos De Plástico Pueden Afectar Tu Salud?
Descubre cómo los materiales plásticos pueden dañar el cuerpo humano y cómo minimizar los efectos nocivos. Si estás expuesto a una gran cantidad de plástico a diario, considera limitarlo tanto como sea posible.
Tener Un Perro Puede Ayudarte a Vivir Más y Mejor
Como si necesitáramos más pruebas de que los perros son increíbles, un nuevo estudio confirma que tener un perro está relacionado con vivir más tiempo.
Cómo Hacer Para Que Todas Tus Recetas Sean Veganas
Pasarse al veganismo puede ser una tarea desalentadora, pero el proceso puede ser más fácil si se conocen algunos trucos sencillos. A continuación te explicamos cómo convertir en vegana cualquier receta.
Lo Que Debes Saber Sobre La Resistencia a Los Antibióticos
En este artículo, analizaremos más en profundidad la resistencia a los antibióticos y lo que los científicos están haciendo para resolver este problema mortal.
¿Es Sano Comer Arroz Blanco? Aquí Te Lo Contamos
Este interesante video de Leonardo Mourglia sobre el arroz blanco que últimamente ha dado de que hablar . No te lo pierdas
8 Consejos Para Reducir Los Triglicéridos En Sangre
Los niveles altos de triglicéridos en sangre aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. Estos sencillos cambios en el estilo de vida podrían ayudarte a controlar mucho mejor tus niveles de triglicéridos.
Cómo el Desorden Afecta Tu Bienestar
Cuando pensamos en el estrés, el entorno físico suele pasar inadvertido, sin embargo el ser humano agradece habitar espacios limpios y bien ordenados. Aquí tienes 5 de los principales motivos por los cuales el desorden acaba perjudicando a tu salud.
8 Enfermedades Que Tu Sudor Está Tratando De Decirte
Si sudas en exceso, tu cuerpo podría estar tratando de decirle algo sobre el estado de tu salud. Descubre 8 enfermedades que tu sudor podría estar tratando de decirte.
¿Sabes Cuál Es La Vitamina Más Anti Cáncer?
Las vitaminas en general, son gratuitas, están en la Naturaleza. Basta con empeñarse en aprender en dónde se encuentran.
Señales Para Prevenir El Cáncer De Estómago
Este artículo te dará toda la información que necesitas saber sobre el cáncer de estómago.
Qué Le Sucede A Tu Cuerpo Después De Comer Chocolate
¡Estás a punto de obtener 12 excusas asombrosas para comer chocolate a diario!
Evita Estos Ejercicios Si Tienes Más De 50 Años
Una vez que tienes cincuenta años, elegir hacer ejercicio de la misma manera que lo hacías cuando tenías veinte.
Lo Que Tu Aliento Dice Sobre Tu Salud
El aliento dice mucho sobre tu salud. Descubre aquellas enfermedades que se pueden prevenir con la detección del aliento.
¿Pérdida Muscular? Esto Es Lo Que Necesitas Saber
¿Tienes problemas con la pérdida de masa muscular? Aquí te mostramos cómo combatirla…
Elimina Las Manchas De La Edad De Forma Natural
Las manchas de la edad no son perjudiciales para nuestra salud pero son muy antiestéticas. Te presentamos 9 remedios naturales para eliminarlas.
Cómo Puedes Llegar a Una Edad Más Longeva
Según la Real Academia Española se define como longevidad a la calidad de longevo, lo que significa que la persona que logra vivir más tiempo a lo que normalmente viven las personas promedio.
Alcanfor: Guía, Usos y Consejos Beneficiosos
El alcanfor es uno de los ingredientes principales que le da a Vicks VapoRub su fuerte olor y capacidad descongestionante. ¡Tiene muchos otros beneficios y te presentamos 10 de ellos!
¿Qué Puedes Hacer Si Te Despiertas Por Las Noche a Orinar?
¿Te despiertas en las noches a orinar? Hay algunas razones para que esto suceda.
Esta Fruta Puede Ser Muy Benéfica Para Tu Salud Ósea
Las investigaciones han demostrado que comer de 4 a 5 ciruelas pasas al día puede ayudar a preservar la salud ósea.
El Misterio Detrás De La Sonrisa De Tom Cruise
En el siguiente video el doctor Federico Baena especialista en prótesis e implantología dental, nos dice exactamente qué es lo que se esconde detrás de la sonrisa de Tom Cruise desde el punto de vista odontológico.
Descubre El Valor De Tu Tipo De Sangre
¿Sabías que tu tipo de sangre puede influir en tu salud y tal vez incluso en tu personalidad? Aquí tienes 20 datos sorprendentes sobre los tipos de sangre:
TOC Trastorno - Síntomas y Tratamiento
Entender el "TOC puramente obsesivo" (TOC puro o O puro), una forma menos conocida de trastorno obsesivo-compulsivo.
¿Comer Pasta Es Bueno o No? Esta Información Es Importante
Aquí tienes 5 motivos que explican por qué es bueno que sigas comiendo pasta.
Síndrome De La Abuela Esclava: Qué Es y Sus Síntomas
Este Síndrome afecta a mujeres maduras sometidas a una sobrecarga física y emocional y que origina graves y progresivos desequilibrios, tanto somáticos como psíquicos.
Cómo Los Radicales Libres Dañan Tu Cuerpo
¿Qué son los radicales libres, por qué son dañinos y de dónde vienen? Sigue leyendo para averiguarlo.
Pon Un Vaso De Agua Debajo De Tu Cama y Mira Lo Que Pasa
¿Sabes por qué algunas personas ponen un vaso de agua debajo de la cama? Muchos creen que el agua ayuda en los nuevos comienzos y contiene información codificada.
Consejos Para No Ir Al Baño De Noche
¡No orines más por la noche! Descubre en este video cómo evitar ir al baño durante la noche y eliminar o tratar naturalmente la incontinencia urinaria.
Cardamomo: Una Especia Llena de Grandes Beneficios
En este artículo, enumeramos 7 beneficios comprobados para la salud del cardamomo y explicamos cómo puede usar esta hierba en casa.
10 Comidas Que Causan Olor Corporal
¿Has notado alguna vez que beber café afecta tu respiración y te hace sudar más? ¡No te lo estás imaginando! Ciertos alimentos causan olor corporal ...
Si Sientes La Boca Seca Es Mejor Que Conozcas Las Causas
En este artículo, nos enfocaremos en los síntomas, las causas y los tratamientos caseros de la boca seca para ayudarte a comprender y tratar la afección de manera más efectiva.
9 Señales De Que Hay Moho Tóxico En Tu Hogar
¿El moho de tu hogar es malo para tu salud? En caso de que te sientas algo desmejorado y con una variedad de síntomas que no logras explicar, vale la pena averiguar si el moho es el causante de tu mala salud.
Te Presentamos Un Superalimento: Las Nueces De Brasil
Las nueces de Brasil tienen toda una serie de beneficios de salud para ofrecerte. Aprende todo sobre ellos aquí.
Hallazgo Sobre Los Huevos y La Prevención Del Alzheimer
Según las investigaciones, los huevos son uno de los mejores alimentos para combatir las enfermedades de la tercera edad.
Pon Fin Al Dolor De Cabeza Con Este Remedio Natural
Una bebida natural para acabar con los dolores de cabeza y las migrañas.
16 Beneficios De Las Duchas Calientes y Frías
¿Cuáles son los beneficios de tomar una ducha caliente o fría? Descubre los beneficios aquí.
5 formas sencillas de calmar la ansiedad
¿Angustiado? ¿Insomnio? ¿Sudores? ¿Tensión muscular? Puedes vivir sin ansiedad aplicando estas simples técnicas.
Alivia el dolor lumbar en segundos
El experto en medicina japonesa Takashi Asaishi nos brinda un excelente ejercicio para disminuir el dolor lumbar, específicamente del nervio ciático.
¿Por Qué Tengo Varices?
¡Várices nunca más! ¡Descubre las causas y soluciones más avanzadas para eliminar las venas varicosas. En este video te revelo cómo eliminar las várices. ¡No te lo pierdas!
Presta Atención a Estos 5 Síntomas Comunes
No ignores estos 5 síntomas comunes podrían ser síntoma de algo mucho más grave.
¿Por Qué Debes Lavarte Los Dientes Antes De Tomar Café?
Los dentistas dicen que es mejor cepillarse los dientes antes de tomar el primer café de la mañana si deseas proteger tu sonrisa.
Fáciles Ejercicios Para Mejorar Tu Visión
¿Sientes que con la edad tu visión ha empeorado o tienes la vista cansada? Prueba estos 10 prácticos ejercicios para mejorar tu capacidad visual.
Errores Que Pueden Estar Afectando Tu Espalda Baja
Aquí hay 10 actividades diarias que podrían estar causando tu dolor de espalda y que debes tener en cuenta para poder detenerlas.
4 Remedios Para Aliviar La Tensión De La Espalda
Los movimientos y técnicas que te mostraremos a continuación pueden ayudarte a disipar la tensión en la espalda, haciendo que te sientas más tranquilo y relajado.
Estudio: Prevalencia En Las Tasas De Demencia a La Baja
Según un nuevo estudio, las tasas de demencia pueden estar disminuyendo cada año.
¿Es Realmente Bueno Tomar Una Siesta?
¿Cuáles son los beneficios de la siesta para tu salud? ¿Cuánto tiempo hay que dormir la siesta. Descúbrelo en este vídeo de Medicina Clara
Bailar Mejora La Calidad De Vida De Los Adultos Mayores
A medida que comenzamos a envejecer, los signos de envejecimiento se hacen cada vez más evidentes, pero hay muchas maneras de combatirlos, ¡y bailar podría ser la mejor!
4 Razones Por Las Que No Tienes Hambre Por La Mañana
El hecho de que se fomente el desayuno no significa que todos tengan hambre por la mañana. Aquí hay 4 posibles razones por las que puedes despertarte sin apetito.
¿El Desayuno Más Saludable? El Que Tiene Huevos
A continuación encontrarás 7 estupendas razones para consumir huevos cada mañana: el secreto, como todo, está en la moderación.
¿Cómo Los Artículos De Plástico Pueden Afectar Tu Salud?
Descubre cómo los materiales plásticos pueden dañar el cuerpo humano y cómo minimizar los efectos nocivos. Si estás expuesto a una gran cantidad de plástico a diario, considera limitarlo tanto como sea posible.
Dos Ejercicios Para Fortalecer Tus Piernas En Una Semana
Hemos preparado una rutina para ti: sólo necesitas hacer DOS ejercicios al día para fortalecer tus piernas.
Interesante y Novedoso Truco Para Dormir Mejor
De nuevo este gran profesional nos cuenta un nuevo descubrimiento para dormir mejor, mejorar la calidad de nuestro sueño y también a reducir tus posibilidades de cánce. No te pierdas este interesante video.
Cabeza Clara con Jugos Naturales
Los dolores de cabeza se producen por la deshidratación. Estas recetas que te presentamos a continuación contienen estos tres minerales que ayudarán a combatir el dolor: potasio, calcio y magnesio.
11 Razones Vitales Para Beber Más Agua Cada Día
El agua es la más completa de nuestras bebidas y si no bebemos lo suficiente puede ser perjudicial para otras áreas de nuestra salud.
Ejercicios Para Mantener Tus Caderas En Forma
Ejercicios prácticos de estiramientos para mantener tus caderas en forma.
Cúrcuma: salud que empieza en la cocina
Descubre qué tipos de medicamentos pueden ser reemplazados o complementados por la cúrcuma.
GUÍA: 7 Ejercicios Para El Cuidado De Tus Ojos y La Vista
¿Te has planteado cuánto usamos nuestros ojos durante todo el día? Más hoy en día con las computadoras y las pantallas de los celulares... Estos 7 ejercicios simples te ayudarán a mantenerlos en forma.
7 Hechos Sobre La Relación Entre El Cerebro y El Cuerpo
Estos 7 descubrimientos neurocientíficos ilustran cómo nuestro cerebro, nuestro cuerpo y nuestras experiencias están interconectados de manera significativa y tienen un fuerte efecto en nuestra salud y bienestar.
¿Qué Le Hace la Coca Cola a Tu Salud?
Este joven decidió hacer un experimento: tomar Coca-Cola todos los días durante un mes. Estos fueron los resultados y los efectos de esa bebida en su cuerpo.
Aprende a Limpiar y Desintoxicar Tus Pulmones
Los pulmones son una parte muy importante de nuestro organismo. En este artículo te damos 10 consejos para aprender a mantenerlos limpios y sanos de manera natural.
Una Efectiva Rutina Japonesa Para El Desgaste De Rodillas
En el siguiente video Takashi Asaishi, experto en medicina alternativa japonesa nos presenta una rutina de ejercicios para las rodillas, especialmente si tienes desgaste de rodilla con dolor constante y quieres evitar una cirugía.
El Secreto De Una Vista Saludable
¡Aprende cuánto hace este mineral por Tu salud física y mental lo convencerá de comer más!
El Horrible Secreto De La Industria Del Azúcar
Una nueva evidencia ha demostrado que la industria azucarera ocultó la investigación científica que vinculaba el azúcar a las enfermedades cardíacas y el cáncer de vejiga en ratas.
Guía Completa Contra La Mala Circulacion y Varices
En el siguiente vídeo, se ofrecen 10 consejos para tratar y prevenir los problemas derivados de una mala circulación, como las varices.
Agua de Cúrcuma: Un Sencillo Hábito Saludable
¿Alguna vez has comprado cúrcuma o polvo de cúrcuma? Observa nuestro nuevo video para conocer todos los beneficios de esta raíz mágica y nunca necesitarás un médico de nuevo.
10 Prácticas Repugnantes En La Industria Alimentaria
¿Sabías que estas cosas continúan en la industria alimentaria? Te contamos 10 prácticas alimenticias bastante repugnantes que debes conocer.
8 Puntos De Presión Que Te Ayudarán a Aliviar El Estrés
Para luchar contra el estrés existen varios puntos de presión que pueden desencadenar una gran variedad de efectos en la mente y el cuerpo cuando se les aplica presión.
¿Comes Huevos Diariamente? Por Estas razones Debes Hacerlo
Por estas 10 razones deberías comer huevos con regularidad. ¿A qué estás esperando?
Un Rico Licuado Para Dormir a Pierna Suelta
¿Te cuesta conciliar el sueño por las noches? Prepara este saludable licuado y comienza a despertarte fresco todas las mañanas.
Los 10 Beneficios De La Albahaca Que No Conocías
La albahaca es una hierba aromática muy común en muchas cocinas del mundo. En esta ocasión te detallamos todos los beneficios para la salud que aporta.
Artrosis De Rodilla: Ejercicios, Automasajes y Estiramientos
Ejercicios, automasajes y estiramientos para mejorar la sintomatología de la artrosis de rodilla.
Si Eres Diabético, Estos Son Los Alimentos Que Deberías Consumir
Si eres diabético, o conoces a alguien que lo sea, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre estos "súper alimentos", ideales para cualquier dieta diaria.
Alivia tus ojos después de horas en la PC
Pasar todo el día frente a una computadora tiene consecuencias negativas para nuestros ojos causando fatiga ocular. Esta práctica guía te ayudará a reducir la tensión ocular frente a la computadora.
Come Avena a Diario y Mira lo que Pasa
Las fantásticas propiedades de este cereal te ayudarán a sentirte y verte mejor, tanto por dentro como por fuera, ya que es rico en minerales y vitaminas.
Alimentos que siguen buenos tras su fecha
La etiqueta de fecha de vencimiento está ahí por una razón, pero esa razón puede no ser siempre lo que piensas. Estos 14 alimentos no se deben tirar cuando alcanzan su fecha de vencimiento, y estás a punto de descubrir por qué.
Pan blanco: conoce sus efectos reales
El pan blanco, aunque se consume de manera habitual, no es tan sano como parece. Descubre en estas líneas las razones por las que este productos es perjudicial para tu salud.
¡Ojo! Morderse Las Uñas Es Peor De Lo Que Imaginas...
Ya sea por nerviosismo o por que sea una hábito adquirido desde hace tiempo, la realidad es que muchas personas se muerden las uñas. Pero lo cierto es que es una costumbre nada saludable por estos motivos...
Comer Lentejas Tiene Tantos Beneficios: Conócelos
Las legumbres son ideales para la salud del corazón, controlar la diabetes, prevenir el cáncer, mejorar la digestión, ayudar en la pérdida de peso, así como impulsar el sistema nervioso. Conoce todos los beneficios de las lentejas.
Si Crees Que Puedes Desarrollar Alzheimer, Mira Este Video
El doctor Alejandro Espinosa, del Instituto para la Síntesis en Medicina de México, nos explica de manera muy cercana algunos descubrimientos sorprendentes sobre la enfermedad del Alzheimer
Piel radiante con la tradición oriental de la cuchara
¿Crees que una simple cuchara puede ayudar a rejuvenecer la piel de tu rostro? Las mujeres chinas lo practican diariamente. Interesante, ¿verdad? Sigue leyendo y descubre como rejuvenecer tu piel.
Alcanfor: Guía, Usos y Consejos Beneficiosos
El alcanfor es uno de los ingredientes principales que le da a Vicks VapoRub su fuerte olor y capacidad descongestionante. ¡Tiene muchos otros beneficios y te presentamos 10 de ellos!
Dedo gatillo: entérate de sus orígenes
La tendinitis de los flexores y extensores es una dolencia que afecta la movilidad de la mano, descubre todo acerca de ella con este video.