Uno de los principales contribuyentes al caos en la cocina son los contenedores de almacenamiento de alimentos que no coinciden. Esto es cierto para el almacenamiento de la despensa y para guardar las sobras. Cuando hay varios recipientes opacos sin etiqueta en el refrigerador, es fácil olvidarlos y dejar que la comida se desperdicie. Según Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria, los recipientes de vidrio son los mejores para mantener frescas las sobras cocinadas, así como para mantener la organización y la visibilidad. “Dedica un estante completo o medio estante separado para los alimentos cocidos y la otra mitad para los ingredientes crudos y preparados”, aconseja.
Lo mismo se aplica a su despensa, gabinete de productos secos y especias. Para mantener el desorden al mínimo, es mejor almacenarlos en contenedores transparentes etiquetados del mismo tamaño.
Una vez que hayas limpiado todo lo que no uses, es hora de organizar los ingredientes que quedan. Hemos mencionado colocar los artículos más usados en la parte delantera, pero ten en cuenta que los expertos señalan que, por muy tentador que sea mantener los aceites y las especias de uso común cerca de la estufa para un fácil acceso, el calor puede afectar negativamente la vida útil y calidad de estos productos. Para evitarlo, es mejor mantenerlos en un lugar fresco y seco, a una distancia de la estufa pero accesible.
Puedes agrupar los ingredientes de acuerdo con su uso: ingredientes para hornear y salados o subdivididos por cocina. Separar todo de acuerdo con un sistema que sea conveniente y que te permitirá tomar fácilmente lo que necesitas para una receta.
Si tienes que pensar dónde está algo cuando comienzas a cocinar, significa que tu cocina no está organizada de manera óptima. Desde aceites y especias hasta cuchillos y espátulas: si todo tiene un lugar designado y todos en la casa están en sintonía al respecto, la preparación, la cocción y la limpieza deben realizarse sin problemas y llevar mucho menos tiempo.
Trata de ordenar las cosas según su función en lugar de su estética. Tú eres quien mejor sabe qué servicios utilizas con más frecuencia y con qué propósito, así que usa ese conocimiento para aprovechar al máximo el tiempo que pasa en la cocina. Si el cajón de los utensilios de cocina se niega a cerrarse incluso después de ordenarlo, considera guardar algunos de ellos en recipientes sobre el mostrador. Puedes organizarlos por función o por material (caucho, madera, metal, etc.)
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La frase francesa "mise en place" se traduce como "todo en su lugar". Se refiere al proceso de preparación de los ingredientes en una receta antes de comenzar a cocinar. Preparar todo el picado y medir con anticipación no solo hará que cocinar sea muy fácil, sino también el proceso de limpieza posterior. Evitará que luches por los ingredientes mientras la estufa está funcionando, lo que garantizará menos errores y una experiencia de cocción más organizada en general.
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