Se sabe desde hace mucho tiempo que la ingesta excesiva de sal está relacionada con un aumento de la presión arterial que conduce a un riesgo más probable de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular, pero ahora hay otra razón por la que se recomienda mantenerse alejado de este condimento blanco tanto como sea posible. En un estudio realizado en el Feil Family Brain and Mind Research Institute de Nueva York, el alto consumo de sal se asoció con dificultades de memoria y aprendizaje, y lo sorprendente es que este problema se debe a la conexión del cerebro con los intestinos.
Cuando los investigadores examinaron la razón detrás de los resultados de su estudio, que mostraron que el cerebro sufrió daños después de consumir mucha sal, encontraron que había una conexión entre el intestino delgado y el cerebro. La gran cantidad de sal consumida estimuló los cambios inmunológicos en el intestino delgado, lo que provocó un flujo sanguíneo deficiente al cerebro, lo que perjudicó el funcionamiento cognitivo.
Si has alcanzado la mediana edad, tenemos malas noticias para ti: el efecto dañino en el cerebro empeora con el paso de los años. Sin embargo, también hay buenas noticias: cuando dejas de consumir mucha sal, el cerebro vuelve a funcionar normalmente.
Puedes pensar que el motivo de este estudio es animar a las personas a dejar de consumir sal, pero en realidad no es así. Solo tienes que saber consumirla con moderación y en la cantidad adecuada para tu organismo. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir 2,300 mg de sodio por día o menos, que es aproximadamente una cucharadita de sal, pero la mayoría de las personas consumen más, no necesariamente porque agreguen sal a sus alimentos, sino porque muchos alimentos procesados contienen sodio. Probablemente estés consumiendo más sal de la que crees y necesitas:
