¿Cuál es el truco para hacer que la “pasta al pesto” sea sedosa y suave en lugar de grumosa y seca? Lo adivinaste, agrega un chorrito de agua tibia para pasta y estará dorado. Ten en cuenta que el proceso de agregar el agua de la pasta es ligeramente diferente al de otras salsas.
En lugar de agregar el agua de la pasta directamente a la salsa y mezclar hasta que quede suave, primero combina la pasta y el pesto en un tazón y luego agrega aproximadamente ¼ de taza de agua de la pasta poco a poco, revolviendo simultáneamente la pasta. Al agregar el agua tibia de la pasta y no cocinar el pesto, ayudará a que el pesto se adhiera mejor a la pasta mientras conserva el sabor natural de las hierbas frescas.
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