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Sabrosos Barcos De Papa Para Desayunar

El Redactor: Ysabel T. L.

 Si alguna vez te has aburrido de los huevos revueltos o fritos, tenemos la receta perfecta para ti. El desayuno no será igual con este nuevo y delicioso desayuno de papa dos veces horneado. ¡Todo lo que necesitas son patatas, huevos y queso y ya estás a mitad de camino!

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o 1 cucharada de mantequilla)
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • Cebolletas frescas, picadas
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
potato boats
Preparación:
1. Precalienta tu horno a 400 grados F (200 grados C). Durante este tiempo lava las patatas con agua y jabón, pincha con un tenedor y mételas al horno durante 30-40 minutos hasta que se ablanden.
2. Una vez que las papas estén listas, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio en una sartén mediana. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden. 
3. En este momento, corta las papas a lo largo en dos mitades y vacíalas con una cuchara hasta formar cuatro "barcas", como se ve en el video. 
4. Agrega el contenido de las papas a la sartén, junto con el queso rallado, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que el queso esté completamente derretido. Luego, llena los botes de papa con el relleno que hiciste y usa una cuchara para crear un poquito en el medio (para tu huevo). 
5. Coloca las patatas en una fuente para horno y rompe con cuidado un huevo en cada una. Coloca la bandeja en el horno a 180 grados y cocina durante 15 minutos hasta que el huevo esté listo. Retira del horno, espolvorea un poco de cebollino fresco por encima y sirve caliente.
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