El plomo, un metal pesado, es una neurotoxina conocida que interfiere con el desarrollo del cerebro, por lo que es especialmente peligroso para los niños, pero también contribuye significativamente a las enfermedades cerebrales, endocrinas y cardiacas en los adultos, razón por la cual se ha prohibido el suministro de alimentos para décadas.
A pesar de la prohibición, los niveles altos de plomo en la sangre se encontraron constantemente en niños y mujeres en Bangladesh, creando una grave amenaza para la salud pública. Después de años de tratar de encontrar la fuente del envenenamiento por plomo, los investigadores de Stanford lograron detectar al culpable. La fuente de esta intoxicación masiva por plomo fue la cúrcuma, un alimento básico culinario en Bangladesh.
Esto provocó un nuevo estudio, donde los investigadores analizaron un total de 524 muestras de 9 de los principales distritos de fabricación de cúrcuma en todo el país. Los investigadores utilizaron rayos X para escanear las muestras y localizar rastros de plomo en esas muestras, y encontraron plomo cadmio en 7 de los 9 distritos. La prohibición del plomo cadmio en la industria alimentaria en Bangladesh existe desde 1999, pero parece que la prohibición necesita una aplicación más urgente.
A escala mundial, Bangladesh es el quinto mayor exportador de cúrcuma del mundo, produciendo approximately el 3% del polvo de cúrcuma en el Mundo. Esto puede parecer un pequeño porcentaje, pero Bangladesh pero no es el único país atrapado agregando plomo a la cúrcuma. De un total de 15 Fabricantes, India y Bangladesh han sido rechazados por la FDA en los Últimos años debido al uso de colorantes una base de plomo.
Además, uno de los peores productores encontrados por el estudio discutido anteriormente tenían planeado exportar aviones con sus productos al extranjero. Los autores del artículo también señalan que muchos productos potencialmente adulterados pueden haber pasado desapercibidos por las autoridades reguladoras internacionales debido a la falta de conciencia sobre la posibilidad de contaminación por plomo en los productos. Esto es extremadamente alarmante sabiendo que la cúrcuma es un alimento básico en la cocina de todo el mundo y un ingrediente común en los alimentos y condimentos preparados, como la mostaza y los macarrones con queso, por ejemplo.
El estudio provocó una conciencia mundial sobre el problema de la contaminación por plomo en la cúrcuma y especifica que las autoridades reguladoras realicen pruebas de rayos X antes de aprobar la importación de cúrcuma en un país determinado. Como consumidores, señalan los autores del estudio, deben evitar los productos de bajo costo y potencialmente los no regulados y deshacerse del polvo de cúrcuma viejo, si tienen estos, ya que estos polvos tienen una mayor probabilidad de contener plomo. Es mejor comprar cúrcuma en la tienda o en sitios web confiables y de una marca convencional confiable.
Además, es mejor evitar la cúrcuma que se originó en Bangladesh por el momento, así que observa la etiqueta de fabricación en el paquete antes de comprar cúrcuma. Finalmente, trar de evitar las especias de bajo costo que puedes comprar a granel, ya que tienen una alta probabilidad de contener tintes adicionales.
