Nos desplazamos hasta la isla italiana de Cerdeña para entender un poco mejor cuáles son las razones que provocan que algunas personas vivan tanto. Basta con recorrer unos kilómetros en el Mediterráneo.
Okinawa (Japón) es famosa por albergar muchos centenarios pero Italia no se queda corta. Muy cerca de España, a apenas 1.000 kilómetros de las Islas Baleares, se encuentra Cerdeña, uno de los lugares de Europa donde sus habitantes más (y mejor) viven.
En el caso de esta isla istaliana la dieta sí parece ser un importante factor de la longevidad dentro de una sociedad, pero como ocurría con la alta esperanza de vida de Japón, el país más longevo del mundo, no se debe únicamente a los nutrientes que proporciona, sino también a la gran cantidad de actividades relacionadas con una forma de alimentación más adecuada, su producción y la cultura que la fomenta.
A nivel de alimentación, los carbohidratos complejos parecen influir de manera positiva en la longevidad de los habitantes de todo el mundo:
Según los cálculos del grupo de investigadores liderados por Buettner, dos cucharadas al día de judías provocaban que la probabilidad de morir descendiese un 8%. Un alimento que en todos esos lugares sustituía a la carne como la principal fuente de proteína, al mismo tiempo que su aporte de fibra mejoraba la fibra intestinal.
Pero la dieta no es suficiente para vivir más: familia y amigos
Buettner relata uno de sus encuentros con una familia de cinco mujeres que pertenecían a tres generaciones diferentes. Cada pocas semanas, se reunían para cocinar pan de la manera tradicional. Para preparar el alimento, las mujeres debían cortar leña y atizar el fuego, así como amasar durante casi una hora. Un esfuerzo físico bastante completo que, por sí mismo, resulta aún más agotador que una sesión en el gimnasio. Pero esto no era lo más importante, sino mantener unas relaciones saludables con las personas que los rodeaban.
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