Siempre debes espolvorear la bandeja de horno con harina de maíz para evitar que la masa se pegue. Esto también ayuda a agregar una textura crujiente deliciosa al fondo de la corteza.
2. Utiliza levadura fresca
Tu masa de pizza tendrá mejor sabor si optas por usar levadura fresca en lugar de usar levadura seca.
3. Usa varillas para amasar
Si no puedes amasar la masa de tu pizza a mano, usa la batidora eléctrica para amasar como una gran alternativa. Solo asegúrate de no trabajar en exceso la masa, porque una máquina es mucho más poderosa en comparación con el amasado a mano.
4. No exageres con las coberturas
Menos es más cuando se trata de ingredientes de pizza, y por dos buenas razones. La primera es que un exceso de ingredientes hará que la base tarde más en cocinarse y también puede hacer que se empape. Si deseas agregar verduras frescas a tu pizza, solo hazlo una vez que la pizza esté completamente cocida y fuera del horno.
Si necesitas almacenar la masa de pizza, asegúrate de congelarla envolviéndola en papel de plástico.
6. Utiliza papel de pergamino
No permitas que la masa de pizza pegajosa te moleste, simplemente coloca un trozo de papel de pergamino debajo y utiliza un rollo de papel para enrollar. Incluso puedes dejarlo encendido hasta la mitad de la cocción: el forro debe desprenderse fácilmente de la masa de pizza.
Un horno con capacidad de 500 grados es siempre el mejor para lograr una gran corteza. Independientemente de lo que sea capaz de hacer tu horno, usa una piedra de pizza para cocinar pizzas, ya que puede calentarse mucho más que una bandeja o una bandeja para hornear. La piedra ayuda a que los hornos alcancen una temperatura óptima y distribuyan el calor de manera uniforme. Coloca la piedra de pizza en el estante central.
8. Comprar la masa
Otra idea es pedirle a tu pizzería favorita que te venda una o dos rondas de masa. Alternativamente, puedes dirigirte a la sección de congelados de tu supermercado local, pero esto no tendrá tan buen resultado. Todo lo que necesitas hacer es agregar salsa y aderezos.
Si eres nuevo haciendo pizzas, asegúrate de amasar la masa a mano para asegurarte de que no esté demasiado amasada.
10. Usa diferentes sabores
Trata de usar la mitad de harina de trigo integral con la mitad de harina de pan cuando haga una masa de pizza de trigo integral. Esto le dará una textura esponjosa y masticable. Las cortezas hechas completamente de trigo integral pueden volverse duras y densas, por lo que agregar un poco de harina regular mejorará su consistencia final.
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