La vitamina D ayuda al cuerpo a digerir el calcio, imprescindible para nuestros huesos (importante en la prevención de la osteoporosis) y el correcto dinamismo de los músculos. También es utilizada por el sistema inmunitario para combatir los virus y bacterias que lo desafían.
Numerosas investigaciones han probado que el consumo de esta vitamina a través de píldoras o en determinados alimentos reduce ampliamente el riesgo de infecciones respiratorias, hasta un 50 %. Una de las más reveladores ha sido dirigida por científicos de la Universidad Queen Mary, en Londres, según la cual si todo el mundo tomara cantidades adecuadas de esta vitamina, ya sea en píldoras o comiendo alimentos ricos en ella, se podría disminuir el número de personas infectadas con estas enfermedades más de un 5%. El estudio cotejó datos de casi 11.000 personas que participaron en 25 ensayos clínicos llevados a cabo en 14 países. Entre las personas que ya presentaban deficiencias en vitamina D, tomar suplementos de 10 mg diarios durante la estaciones de otoño e invierno redujo el riesgo de infección respiratoria en un 50 %, y entre los otros el riesgo se redujo hasta en un 20 %.
Como vemos, una de las maneras de solucionar la carencia de esta vitamina (principalmente impulsada por el sol) es la suplementación, sin embargo, puedes aumentarla igualmente si tomas a menudo estos 5 alimentos que te presentamos a continuación:
1. Pescado azul o graso
El pescado azul, rico en omega 3, vuelve a ser el más sano en esta lista, sobre todo el salmón, que aporta una gran cantidad de proteínas (20% de su composición), de vitaminas sobre todo de los grupos B, A y D, y minerales, algunos tan importantes como escasos en nuestra dieta, como el yodo. Consumirlo tiene efectos positivo sobre tu salud cardiovascular, también sobre la ocular, el mantenimiento de los huesos y el funcionamiento de la tiroides, entre otros beneficios. Al igual que los huevos, el salmón cumple una combinación mágica muy deseable e ideal para adelgazar: sacia mucho y engorda poco.
2. Huevos
Los huevos también contienen una buena cantidad de vitamina D en sus yemas, la parte en la que se encuentran todas sus vitaminas A, D y E. Además de eso tienen proteínas, omega 3, minerales como el selenio, ayudan a la sensación de saciedad y son asequibles económicamente para la mayoría de la población, por lo que podemos decir que son un producto estrella, muy recomendable.
3. Leche
La leche es sin duda una de las mejores maneras de obtener dosis de vitamina D fácilmente varias veces al día, ya que desde principios del siglo XX practicamente los productores acordaron con las autoridades sanitarias enriquecerla con esta vitamina. Además, (a pesar de las dudas que ha generado los últimos años) es uno de los mejores medios para tomar calcio.
4. Zumo de naranja
El zumo de naranja también suele venir enriquecido con vitamina D, y puede aumentar tanto los niveles en tu organismo como tomarla aislada en suplementos. Además con un solo vaso obtendrás también la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
5. Setas
Los hongos contienen una membrana celular vegetal llamada ergosterol, que se convierte en vitamina D cuando se exponen a una cantidad adecuada de rayos solares o luz ultravioleta de lámparas fluorescentes.
De entre la multitud de variedades de hongos que existen, el micólogo Daniel Reyes destaca las virtudes de uno de los más comunes, el champiñón ostra (Pleutorus ostreatus), estrechamente emparentado con las setas de cardo, y rico en vitamina C, vitamina D y antioxidantes, además de ser bueno para acelerar el metabolismo.
Otra variedad, el Ganoderma lucidum, conocido en las culturas asiáticas como "el hongo de la inmortalidad", además ayuda a regenerar y conservar el sistema inmunológico.
Otra ventaja de los hongos es que no tienen grasa y tienen un bajo nivel calórico. Albergan minerales como el selenio, un antioxidante, cobre, que ayuda a producir glóbulos rojos, y potasio, que ayuda a controlar la presión arterial y al funcionamiento adecuado de los músculos, los nervios y el corazón. También tienen vitamina B que ayuda a metabolizar las proteínas, grasas y carbohidratos que nuestro cuerpo usará como energía.
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