El teflón es probablemente el mayor delincuente en esta lista: muchos de nosotros elegimos este material antiadherente porque es conveniente y omnipresente. Sin embargo, también es el más peligroso.
Las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina de teflón se logran con un recubrimiento de PTFE, que es un polímero plástico que comienza a filtrar las toxinas cuando se calienta a más de 572 grados Fahrenheit. Estos humos tóxicos pueden provocar síntomas parecidos a los de la gripe llamados fiebre de humo de polímero, conocida informalmente como gripe de Teflon. No solo son peligrosos para las personas, sino que también son fatales para algunas aves de compañía, como los loros.
Otro compuesto químico que se encuentra en los utensilios de cocina de teflón es el PFOA, que se ha relacionado con varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de próstata, mama y ovario. Si bien se cree que el PFOA está presente en cantidades tan pequeñas que no representa ningún riesgo para los humanos, vale la pena señalar que también se encuentra en muchas otras cosas cotidianas. Es por eso que es mejor limitar su exposición siempre que sea posible.
Prueba esta alternativa segura: utensilios de cocina de hierro fundido real
Esta es una opción de cocina segura que realmente resiste la prueba del tiempo. Se calienta bien y de manera uniforme, e incluso se puede sazonar para que no se pegue. No filtra nada tóxico en tus alimentos y en realidad es una buena forma natural de aumentar tus niveles de hierro. Si tus niveles de hierro son buenos, puedes probar utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado, que son igual de convenientes y seguros de usar.
No es sorprendente que el uso del aluminio esté muy extendido: además de ser el metal más abundante, también es muy resistente, versátil, liviano y reciclable. Sin embargo, tiene algunos peligros ocultos.
El aluminio es un metal neurotóxico. De hecho, los niveles elevados de aluminio se han vinculado con varias enfermedades del sistema nervioso central, como ALS y Alzheimer. Aunque el aluminio suele estar recubierto, el recubrimiento es propenso a astillarse, liberando el metal tóxico en tus alimentos.
Prueba esta alternativa segura: utensilios de cocina de vidrio
Esta es otra opción segura a considerar. Nunca desprenderá nada tóxico cuando se calienta, es duradero, respetuoso con el medio ambiente y no conserva los olores o sabores antiguos. Lo negativo es que es antiadherente, pero ese es un pequeño precio a pagar por estos utensilios de cocina seguros.
Es posible que hayas visto utensilios de cocina de cobre en las tiendas. También es posible que hayas oído hablar de sus propiedades conductivas, que permiten un calentamiento rápido y uniforme, pero ¿sabes que el cobre puede ser peligroso cuando se utiliza en utensilios de cocina?
Al igual que otros metales pesados, se necesitan pequeñas cantidades de cobre para una buena salud humana. Sin embargo, una cantidad excesiva de este en el cuerpo puede provocar envenenamiento por metales pesados. Cuando el utensilio de cocina de cobre no está cubierto, puede liberar cobre al cocinar alimentos ácidos. Cuando está recubierto, el revestimiento a menudo contiene níquel, que es otro elemento tóxico.
Prueba esta alternativa segura: utensilios de cocina de acero inoxidable
Esta es una gran opción: es liviana y resistente a los arañazos, y se puede sazonar para que no se pegue. También durará mucho tiempo. Solo ten en cuenta que compras acero inoxidable apto para alimentos ya que no contiene cromo ni níquel.
El utensilio de cocina revestido de cerámica es lindo y parece una opción segura. Después de todo, el 100% de cerámica es completamente seguro para cocinar, pero una capa de cerámica suele ocultar malos materiales.
El revestimiento de cerámica suave no es el más duradero y comienza a astillarse después de varios meses de uso. Cuando esto ocurre, el cadmio y el plomo que a veces se encuentran en el recubrimiento terminarán en tus alimentos y luego en tu cuerpo. El envenenamiento por plomo es uno de los tipos más peligrosos de intoxicación por metales y puede causar dolores de cabeza, dolor abdominal, infertilidad y otras complicaciones de salud. Incluso cuando el revestimiento es libre de plomo, los utensilios de cocina desconchados todavía pueden presentar peligros: por lo general, el aluminio neurotóxico está debajo del recubrimiento cerámico.
Prueba esta alternativa segura: utensilios de cocina de cerámica 100%
Esta es una de las mejores y más seguras opciones, ya que está hecha con materiales naturales, no es tóxica y no se pelará ni astillará. También es antiadherente y se puede lavar en el lavavajillas. El único inconveniente es que el 100% de cerámica puede ser bastante caro, pero te durará mucho tiempo.
Fuente: brightside
