Hoy presentamos una de las tartas que se han hecho más populares en Internet en los últimos meses. Se trata de este rico y esponjoso pastel japonés de queso, también llamado "Cotton Cheesecake" por su textura a algodón de azúcar. Su sabor es increíble y su textura no tiene igual. De verdad que tienes que probarlo. A continuación encontraras una video receta y a continuación los ingredientes y el método de preparación:
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 ml de nata, crema ácida o crema de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 barrita de mantequilla a temperatura ambiente (45 gr)
- 4 cucharadas de harina de trigo
Necesitarás:
- Un molde redondo de 19 cm de diámetro
- Papel encerado
- Mantequilla para engrasar molde
- Azúcar glas para decorar
Preparación
1. Enciende el horno a 180 grados para que comience a precalentarse.
2. Necesitarás un molde grande de cristal grande donde introducirás el molde redondo del pastel. Este pastel se cocina al horno al baño maría por lo que introduciremos agua caliente dentro del molde de cristal hasta la mitad.
3. Bate el queso crema, agrega la mantequilla y mezcla.
4. Separa las claras de las yemas y bate las claras hasta formar un merengue a velocidad alta introduciendo el azúcar poco después de comenzar a batir.
5. Agrega las yemas, la vainilla y la harina tamizada al tazón con la mezcla de queso. Mezcla todo bien.
6. Ahora mezcla los dos mezclas. Es decir añade el merengue poco a poco al queso crema pero con movimientos envolventes.
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