Masa:
Salsa de tomate
• 1 lata de tomates picados en lata, italiano
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• Pimienta negra
Cobertura
• Queso mozzarella
• Albahaca fresca
• Aceitunas negras
• Jamón serrano, opcional, omitir si sirve a vegetarianos
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Coloca los diferentes tipos de harina, goma de xantana, sal, aceite de oliva y levadura en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén combinados.
3. Agrega el agua (un poco a la vez y pulsando entre cada adición), hasta que tenga una masa suave, pero no pegajosa. Coloca la masa en una bolsa de sándwich de plástico mientras usted hace la salsa de tomate.
4. Utilizando una batidora de mano para triturar los tomates con los otros ingredientes (sal, pimienta y azúcar) hasta que estén completamente lisos.
5. Corta la masa en 6 pedazos iguales y amasa cada pedazo creando una base redonda fina, de 9 pulgadas, y coloca cada pedazo en una bandeja de horno enharinada.
6. Añade una cucharada de salsa de tomate en cada pizza y extiende uniformemente. Añade las coberturas (puedes utilizar lo que quieras) y un poco de aceite. Coloca las pizzas en el horno y hornea durante 15 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.
Fuente: greatbritishchefs
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