Siempre debes espolvorear la sartén con harina de maíz para evitar que la masa se pegue. Esto también ayuda a agregar una deliciosa textura crujiente al fondo de la corteza.
2. Usa levadura fresca
Tu masa de pizza tendrá mejor sabor si optas por usar levadura fresca en forma de pastel en lugar de hacerlo de un paquete.
Si no puedes molestarse en amasar la masa de pizza a mano, usa un gancho de masa como una excelente alternativa. Solo asegúrate de no sobrecargar la masa, porque una máquina es mucho más poderosa en comparación con el amasado manual.
4. No exageres con los ingredientes
Menos es más cuando se trata de coberturas de pizza, y por dos buenas razones. La primera es que un exceso de coberturas hará que la corteza tarde más en cocinarse y también puede hacer que se empape. Si deseas agregar verduras frescas a su pizza, solo agréguelas una vez que la pizza esté completamente cocida y fuera del horno.
Si necesitas almacenar masa de pizza, puedes congelarla envolviendo una ronda en plástico. Hornea y come dentro de tres meses para obtener el mejor sabor, y hornea inmediatamente después de descongelar.
6. Usa papel pergamino
No dejes que la masa de pizza pegajosa te moleste, simplemente coloca un trozo de papel pergamino debajo y usa un trozo de papel para extenderlo. Incluso puede dejarlo encendido hasta la mitad del horneado: el revestimiento debe liberarse fácilmente de la masa de pizza.
7. Usa una piedra de pizza
Un horno con capacidad para 500 grados siempre es lo mejor para lograr una gran corteza. Independientemente de lo que sea capaz de hacer su horno, usa una piedra de pizza para cocinar pizzas, ya que esto puede calentarse mucho más que una sartén o una bandeja para hornear. La piedra ayuda a los hornos a alcanzar la temperatura óptima y a distribuir el calor de manera uniforme. Coloca la piedra para pizza en el estante central.
8. Compra masa
Otra idea es pedirle a tu pizzería favorita que te venda una ronda de masa o dos. Alternativamente, puedes dirigirse a la sección congelada de tu supermercado local, pero esta masa no será tan bueno. Todo lo que necesitas hacer es agregar salsa y coberturas.
Si eres nuevo en la fabricación de pizza, asegúrate de amasar la masa con la mano para asegurarte de que no se amasen demasiado. Cuanto más amasado a mano, mejor será la consistencia.
10. Usa diferentes sabores
Intenta usar la mitad de harina de trigo integral con la mitad de harina de pan al hacer una masa de pizza de trigo integral. Esto le dará una textura esponjosa y masticable. Las costras hechas completamente de trigo integral pueden volverse duras y densas, por lo que agregar un poco de harina regular mejorará su consistencia final.
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