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Cómo Separar La Yema Del Huevo y Receta De Mayonesa

Los huevos son maravillosos, pero hoy no vamos a hablar de sus propiedades. En primer lugar tenemos que resolver un problema. A algunas personas sólo le gustan la claras de huevo, y algunas recetas de repostería requieren separar la clara de la yema. Algo que no es demasiado fácil. Pero espera, porque aquí tenemos la solución que necesitas. Tan simple como utilizar una botella de plástico vacía. Con la botella puedes aspirar la yema del huevo y dejarla en un cuenco. Tan solo tardarás dos segundos y sin ensuciarte las manos. 

 

Extra: Receta mayonesa casera

Ahora que tienes el método perfecto para separar las yemas de la cara comenzar de inmediato esta receta. Aquí te dejamos una magnífica receta de mayonesa casera. La mayonesa es algo muy útil que necesitamos en nuestras neveras, sin embargo, no hay necesidad de comprarla. En lugar de comprarla, puede hacerla tú mismo todas las semanas. Así adquirirás mucha práctica separando yemas de huevo y prepararás algo útil para tu familia. Esto es todo lo que necesitas: 
 

Ingredientes
• 1 yema de huevo grande
• 1 ½ cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• ¼ de cucharadita de mostaza 
• ½ cucharadita de sal (y, posiblemente, una pizca más para dar sabor)
• 175 ml de aceite de canola

 

separar yema huevo

Preparación: 

1. En un tazón mediano mezcla la yema de huevo, jugo de limón, el vinagre y la mostaza con ½ cucharadita de sal. Con un batidor o un tenedor, bate hasta que es de color amarillo brillante y completamente mezclados entre sí. Esto debería hablar alrededor de 30 segundos.

2. Con cuidado y lentamente añade aproximadamente ¼ del aceite a la mezcla. Sólo añade unas gotas a la vez, mientras que constantemente bates. Toma aproximadamente 4 minutos. Nota: si te apresuras, el aceite no se emulsionará con la mezcla de yema de huevo.

3. A continuación, procede a agregar a la ½ taza restante de aceite, de nuevo tomando su tiempo, gota a gota y batiendo todo el tiempo. Después de 8 minutos, la mayonesa estará muy bien espesa, un poco más blanca que antes. 

4. Añade sal al gusto. A continuación, cubre y mantén la mayonesa fría. Es posible conservar la mayonesa hasta dos días antes de usar.

Advertencia: El huevo crudo conlleva un riesgo de intoxicación por salmonela. Por lo tanto hay que evitar que recién nacidos, mujeres embarazadas, los ancianos o aquellos con sistemas inmunes débiles lo consuman. Como sustituto puedes probar las yemas de huevo pasteurizados.

Fuente
 

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