Una forma es utilizar aceite de oliva, que puede realzar el sabor de la comida. Simplemente sigue los mismos pasos que seguirías con el aceite de coco, pero con aceite de oliva en su lugar. Guarda los cubos congelados en bolsas selladas y agrégalos a cualquier plato que desees.
Otra opción es congelar las hierbas en su forma natural. Simplemente córtalas y ponlas en bolsas de plástico selladas. Asegúrate de que las bolsas estén bien selladas para evitar cristales de hielo y garantizar la frescura de las hierbas. Esta es una forma sencilla y sin esfuerzo de mantener las hierbas frescas, que vale la pena probar.
En segundo lugar, fermentar hierbas con sal es una técnica similar a encurtir verduras. Si has encurtido alimentos antes, es un proceso fácil. Primero, retira las hojas de los tallos, lávalas y sécalas bien. Ponlas en un frasco de vidrio y agrega un vaso de agua mineral mezclada con una cucharadita de sal por cada 40 gramos de hierbas.
Mezcla bien y coloca el frasco en el alféizar de una ventana o balcón durante 5 a 10 días. Esto mantendrá las hierbas frescas durante varios meses a temperatura ambiente. Una vez que abras el frasco, las hierbas se podrán usar hasta por dos semanas.
Este método requiere más trabajo que las técnicas anteriores. Sin embargo, ayuda a mantener la frescura y el sabor de las hierbas por más tiempo.
El vinagre de especias casero te permite añadir un toque de sabor a tus platos favoritos y mantiene las hierbas aromáticas frescas mucho después de haberlas recogido. Preparar este vinagre es muy sencillo, pero es crucial dejar las especias en remojo durante unos días antes de usarlas. Combina 2 tazas de vinagre de vino o vinagre alcohólico al 5 por ciento con media taza de hierbas aromáticas frescas como albahaca, orégano, romero, eneldo, cebollín o cualquier otra hierba de tu elección y déjala reposar en un lugar fresco y sombreado durante 10 días. Filtra el vinagre de las especias y guárdalo en un frasco etiquetado. El vinagre sazonado durará hasta 6 meses, siempre que uses vinagre que no haya estado en tu despensa por mucho tiempo.
Para que tus especias favoritas duren meses, puedes crear una pasta de hierbas. Este es un método simple y rápido que conserva la frescura de las hierbas. Se deben usar hierbas de hojas blandas como perejil, albahaca, orégano, cilantro, eneldo y cebollino, mientras que se deben evitar las hierbas de hojas duras como romero y laurel. Después de separar las hojas de los tallos, tritúralas en un procesador de alimentos hasta que formen una pulpa. Vierte lentamente el aceite de oliva mientras continúas triturando hasta que se forme una pasta uniforme. Transfiere la pasta a frascos de vidrio y guárdalos en el refrigerador hasta por dos semanas.
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