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Prepara Un Banquete Rápido y Sin Esfuerzo

El Redactor: Sandra F.
Elabora una cena rápida entre semana a base de carne de cerdo y una carga saludable de carbohidratos para darte energía y mantenerte lleno. Es un plato perfecto tanto para una cena abundante como para un almuerzo satisfactorio. En este artículo de recetas, te proporcionaremos dos platos, ambos basados en albóndigas de cerdo al jengibre. 

Primera opción: almuerzo en una baguette
Albóndigas de cerdo al jengibre en baguette

Para las albóndigas:

Ingredientes: 

  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima o limón
  • 2 cucharadas de zumo de lima o limón
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de pan rallado o panko
  • 1 diente de ajo, rallado
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas, finamente picado
  • 1 lb. (0,5 kg) de carne de cerdo molida
  • 1/4 de taza de cilantro picado

Preparación:
1. Precalentar el horno a 205°C (400°F).
2. En un bol, bate el huevo, la ralladura y el zumo de lima, la miel y ½ cucharadita de sal. Añade el pan rallado y déjalo reposar durante 1 minuto. Incorpora el ajo, las cebolletas, el jengibre y el jalapeño, y luego añade la carne de cerdo y el cilantro y mezcla para combinar. 
Forma bolas y hornéalas o fríelas durante 8 a 12 minutos.

Para la baguette:
Ingredientes: 

  • 1 pepino
  • 1 baguette
  • Mayonesa
  • Menta fresca
  • Cilantro 
  • Opcional: chile en rodajas

Preparación:
Corta el baguette en 4 secciones y ábrelas en sándwiches. Corta el pepino en palitos de fósforo. Unta un poco de mayonesa y rellena la baguette con todos los ingredientes. Disfruta.

Fuente

 

Segunda opción: cena con un acompañamiento de fideos

Albóndigas de cerdo al jengibre con fideos

Empieza preparando las albóndigas como se indica en la primera opción. A continuación, prepara  los noodles. 


Ingredientes para 4 raciones de noodles:

  • 6 oz. (170 gr) de fideos de arroz o noodles
  • 1/2 taza de aderezo de sésamo
  • 1 zanahoria grande, cortada con un pelador en juliana o en tiras
  • 1/2 pepino, cortado en juliana o en tiras
  • 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
  • 1/4 de taza de cilantro picado

Preparación:
Cocer los fideos o noodles y terminar de enjuagarlos en agua fría. Mézclalos con el aderezo de sésamo, la zanahoria, el pepino y la cebolleta. Incorpora el cilantro a los fideos y sírvelos con las albóndigas.


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