De hecho, una sartén antiadherente, ya sea de teflón, cerámica o esmalte, puede durar años si se la cuida adecuadamente, pero en la mayoría de los casos, son nuestros propios hábitos los que están acortando su vida. A continuación, enumeramos 10 errores de cocción y mantenimiento extremadamente comunes que pueden arruinar los utensilios de cocina antiadherentes, ¡para que los evite sen el futuro y hagas que tus sartenes antiadherentes duren años como deberían!
La mayoría de nosotros sabemos lo importante que es condimentar una sartén de hierro fundido, pero cuando se trata de utensilios de cocina antiadherentes, a menudo los usamos tal como están recién sacados de la caja. Este es un gran error, ya que no solo hará que la sartén antiadherente sea más susceptible a daños, sino que también hará que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén, incluso si se vende como antiadherente.
Si tienes una o dos sartenes antiadherentes sin condimentar en casa, no te preocupes, puedes hacer este proceso en cualquier momento. Simplemente vierte una cucharadita de cualquier aceite en una sartén limpia y pónla a fuego medio durante 1-2 minutos, haciendo rodar el aceite para asegurarse de que toda la superficie de la sartén esté cubierta. Espera a que la sartén se enfríe por completo y limpia cualquier residuo de aceite con una toalla de papel.
Después del proceso de condimento, tus utensilios de cocina serán realmente antiadherentes y también durarán más. Puedes repetir el proceso de condimento si notas que la sartén está perdiendo su brillo y funcionalidad.
Muchos chefs caseros saben que no deben usar metal con utensilios de cocina antiadherentes. Pero poor desgracia, todavía utilizan a menudo esponjas de metal abrasivas y estropajos para limpiar la sartén, lo que en realidad puede arruinar tu sartén antiadherente en cuestión de meses. Es importante tener en cuenta que el revestimiento de las sartenes antiadherentes, aunque es muy eficaz, también es extremadamente frágil y es necesario limpiarlo con mucho cuidado.
Para limpiar estas sartenes correctamente, recomendamos remojar siempre los utensilios de cocina antiadherentes en un poco de agua tibia con jabón, especialmente si se trata de una mancha persistente de horneado. Después de al menos 10 minutos de remojo, podrás limpiar las manchas con una esponja normal. Además, ten cuidado con el limpiador que elija y evita el uso de líquidos o polvos de limpieza abrasivos con partículas de exfoliación, ya que estos también pueden degradar el revestimiento antiadherente.
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Pocas personas saben esto, pero algunas sartenes antiadherentes son en realidad muy sensibles a la temperatura y no deben usarse para cocinar a altas temperaturas. Los utensilios de cocina recubiertos de teflón pueden ser realmente peligrosos para st salud cuando se usan a altas temperaturas o cuando se rayan. Si tienes utensilios de cocina de teflón, úsalos a temperaturas medias, por ejemplo, para preparar panqueques, tostadas francesas o tortillas.
Las técnicas de cocción que requieren temperaturas más altas, como dorar o freír, se combinan mejor con sartenes de acero inoxidable y sí, pueden ser antiadherentes y recubiertas con porcelana, cerámica o esmalte.
Dado que no puede usar la buena y vieja esponja para fregar para limpiar sartenes antiadherentes, la mejor decisión es simplemente tirarla al lavavajillas cuando necesite una limpieza profunda, ¿verdad? Desafortunadamente, ese no es el caso y, de hecho, es mejor lavar los utensilios de cocina antiadherentes a mano con el método de remojo y esponja que describimos anteriormente.
La razón por la que usar el lavavajillas es una mala manera de limpiar sartenes antiadherentes se debe a las altas temperaturas y a los detergentes fuertes utilizados. Esto hará que el revestimiento de los utensilios de cocina se desgaste y se desprenda, dejándolo inutilizable.
Entonces, ¿está siguiendo todas las reglas y evitando todos los errores que mencionamos anteriormente, pero sus utensilios de cocina antiadherentes no duran más de un año o así? La razón por la que se vuelven inutilizables tan rápido puede explicarse por la forma en que los almacena. Si estás apilando sartenes antiadherentes una dentro de la otra al azar, se frotarán entre sí y el revestimiento antiadherente se agotará, de forma lenta pero segura.
Por lo tanto, sea inteligente en la forma en que almacena las sartenes antiadherentes. La mejor manera de asegurarse de que nada raye su superficie es simplemente colgarlos en ganchos o en una rejilla para macetas. De esta manera, tus sartenes estarán a salvo de daños y también será mucho más fácil acceder a ellas cuando las necesite.
