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Investigadores de distintas universidades del Reino Unido, descubrieron que la ingesta de alimentos como chocolate, bayas, manzana, uvas, brócoli y muchos más, todos ellos ricos en sustancias llamada flavonoides, pueden ayudar a controlar la diabetes de tipo 2. |
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La diabetes tipo dos (o no-insulino dependiente), es una enfermedad del metabolismo que se caracteriza por presentar altos niveles de azúcar en sangre, causados por la resistencia celular a la insulina, sumada a la insuficiente secreción de insulina por parte del páncreas, lo cual deriva en un aumento de glucosa en el torrente sanguíneo.
De acuerdo a las investigaciones realizadas en las Universidades del este de Anglia y en el King College de Londres, en el Reino Unido, la ingesta de flavoides podría estar asociada a una menor resistencia celular a la insulina en pacientes diabéticos, permitiendo regular los niveles de azúcar en sangre.
Las flavonoides son unas sustancias que se encuentran en distintos tipos de plantas como el cacao, los arándanos, la albahaca o las uvas, y son los encargados de dar los colores rojo, amarillo, naranja, y azul a los distintos vegetales y frutas que consumimos a diario. Además de ser ricas en vitamina C, estas sustancias tienen increíbles propiedades antioxidantes que contribuyen a disminuir inflamaciones, mejorar la elasticidad de las arterias y, por supuesto, retrasar el envejecimiento de las células de nuestro cuerpo. Además tienen propiedades que ayudan a prevenir enfermedades como el Alzheimer y algunos tipos de cáncer. La baja ingesta de flavonoides puede causar resfríos e infecciones frecuentes, hemorragias nasales, hemorroides y hematomas.
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| Aedin Cassidy, la profesora a cargo de la investigación, asegura que "Nuestra investigación analizó los beneficios de comer ciertos subgrupos de flavonoides. Nos centramos en flavonas, que se encuentran en las hierbas y verduras como el perejil, el tomillo y el apio, y las antocianinas, que se encuentran en las bayas, uvas rojas, vino y otras frutas y verduras de color rojo o azul. Este es uno de los primeros estudios en humanos a gran escala para examinar cómo estos poderosos compuestos bioactivos pueden reducir el riesgo de diabetes”. |
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Los estudios llevados a cabo en el laboratorio han demostrado que el consumo de estos alimentos ayuda a regular los niveles de glucosa en el torrente sanguíneo, aunque aún no se sabe a ciencia cierta cuál es el mecanismo que actuaría en la regulación de glucosa en sangre y la inflamación en las personas.
En dicha investigación participaron alrededor de 2000 mujeres sanas a las que se les hizo completar un formulario específico sobre su alimentación y consumo de productos ricos en flavonoides. Luego de hacer los correspondientes análisis de sangre para verificar la resistencia celular a la insulina y el grado de inflamación en el cuerpo, se llegó a la conclusión de que las personas que consumen alimentos con altas cantidades de flavonoides tenían menos resistencia a la insulina y por ende, más bajas posibilidades de padecer de diabetes tipo 2. Además encontraron que aquellas personas que consumen altas cantidades de antocianinas (pigmentos de los vegetales, pertenecientes al grupo de las flavonoides) serían menos propensos a sufrir de inflamación crónica (asociada a la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y cáncer).
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La Dr. Cassidy ha comenzado a reclutar participantes para continuar con las investigaciones que la lleven a determinar los efectos que tienen las bayas en el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes.
Lo maravilloso de este descubrimiento es que algunos alimentos que siempre fueron considerados prohibitivos para los diabéticos, como el chocolate y el vino, hoy se sabe que contienen componentes que contribuyen a la mejoría de la enfermedad.
* Los siguientes alimentos del listando son algunos de los más ricos en compuestos flavonoides
Frutos cítricos, cebolla, puerro, brócoli, manzanas (sobre todo la cáscara), tomates, té (verde y negro), perejil, ajo, apio, peras, arándanos, cerezas, vino tinto, cacao, soja y sus derivados. |
