Si no has escuchado sobre la dieta DASH, aquí está la esencia: DASH significa Enfoques dietéticos para detener la hipertensión. La dieta del guión es un plan de alimentación saludable, cuyo objetivo es ayudar a reducir la presión arterial sin necesidad de medicamentos. Para ello, promueve comidas bajas en sodio que incluyen muchas frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras. Reduce los alimentos que contienen altos niveles de grasas saturadas (carnes grasas y productos lácteos enteros, etc.) y las bebidas endulzadas con azúcar. La dieta DASH está muy bien equilibrada y, por lo tanto, es posible mantenerla durante un largo período de tiempo, lo que la convierte en un enfoque de alimentos de por vida en lugar de una dieta temporal.
Para los fríos días de invierno, traemos para ti una lista de 3 recetas de sopas calientes y reconfortantes aprobadas por DASH.
Si deseas obtener más información sobre la dieta DASH, haz clic aquí: La dieta Dash
Sopa Minestrone con vino tinto
Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 \ 2 taza de cebolla dulce, picada
• 1 \ 3 taza de apio picado
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de caldo de pollo sin sal y sin grasa
• 2 tomates grandes, sin semillas y picados
• 1 taza de espinaca picada
• 1 lata (aproximadamente 1,5 tazas) de garbanzos o frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 \ 2 taza de pasta integral sin cocer (preferiblemente en forma de concha)
• 1 calabacín pequeño, en rodajas y en cubitos
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 \ 2 taza de vino tinto (opcional)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias y saltea durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y revuelve por un minuto más.
3. Agrega el caldo, los tomates, las espinacas, los frijoles y la pasta y deja hervir a fuego alto.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agrega el calabacín, tapa y cocina por 5 minutos más.
6. Retira del fuego y agrega la albahaca.
7. Sirve inmediatamente.
Ingredientes:
• 1 calabaza, cortada en cubos
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 taza de apio, cortado en cubitos
• 1 ½ taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 1 ½ taza de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
• 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita. sabio
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Asa la calabaza en una sartén con una cucharadita de aceite.
2. Coloca la calabaza en el horno y continúa cocinándola a 200 ° C durante 40 minutos o hasta que se dore.
3. Deja que la calabaza se enfríe durante unos minutos y luego tritúrala hasta obtener un puré con una licuadora o procesador de alimentos. Reserva por ahora.
4. Agrega el aceite restante en una olla y saltea el apio, la cebolla, las espinacas, el ajo y las zanahorias a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Agrega el caldo, el agua, las especias y el puré de calabaza a la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.
Sopa de frijol negro
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla amarilla, picada
• 1/4 taza de pimiento verde
• 3/4 taza de apio picado
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón o paprika
• Rocía pimienta de cayena como desees
• 1-2 cucharaditas de sal marina
• 6 tazas de frijoles negros cocidos
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de cilantro picado
• Queso cheddar y crema agria para cubrir (opcional)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una olla grande, luego agrega la cebolla, el pimiento, el apio, la zanahoria y el ajo con una cucharadita de sal marina.
2. Saltea durante 10 minutos o hasta que esté suave.
3. Agrega las especias, los frijoles y el agua.
4. Lleva todo a ebullición y baja el fuego a fuego lento. Deja cocer durante 20 minutos.
5. Agrega el vinagre y el cilantro.
6. Haz puré la sopa con una licuadora o procesador de alimentos.
7. Sazona a tu gusto y sirve con aderezos a tu elección (puedes decorar con queso cheddar y crema agria para servir).
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