Debido a que mantener una dieta estricta que incluya todos los nutrientes esenciales para nuestro cuerpo puede resultar difícil, cuando se trata de antioxidantes, es importante saber cuáles son los más importantes. Para ello, es necesario mencionar a la astaxantina, una molécula que ha demostrado ser uno de los antioxidantes más poderosos que podemos encontrar. Este compuesto, producido por una especia de alga marina como parte de un mecanismo de protección contra los rayos UV, les da ese color característico a animales como flamencos, cangrejos y algunos peces.
