Hay dos tipos de personas: las que almacenan sus condimentos en la despensa y las que los guardan en la nevera. Ambos tienen razón, pero no del todo. Si bien ciertos condimentos, como la salsa picante y el vinagre, por ejemplo, se pueden guardar de manera segura en la despensa, no es aconsejable hacer lo mismo con la salsa cátsup y la mostaza.
El problema ni siquiera es que se echen a perder, ya que el ambiente altamente ácido y los conservantes presentes en los condimentos evitarán la propagación de bacterias. El problema principal es que las temperaturas más cálidas harán que condimentos como el ketchup y la mostaza pierdan su sabor mucho más rápido, que es lo último que deseas.
Normalmente, los expertos en vino nos indican que enfríemos el vino blanco y el espumoso antes de servir, pero cuando se trata de vino tinto, ponerlo en el refrigerador se considera un gran no-no. Sin embargo, estos consejos de almacenamiento e instrucciones de temperatura de servicio solo se aplican a una botella de vino llena.
Cuando se trata de sobras de vino tinto, almacenarlo a temperatura ambiente, especialmente en verano, hará que se oxide y, finalmente, sabrá a vinagre. Entonces, para preservar el sabor maravillosamente equilibrado de un buen Merlot o Cabernet, para la mayoría de nosotros que no tenemos una bodega, es mejor taparlo y colocar la botella en el refrigerador. Si prefieres tu vino tinto a temperatura ambiente, simplemente sácalo de la nevera 15-20 minutos antes de servir, por supuesto.
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