Hasta no hace mucho tiempo, el uso del vinagre de manzana para bajar de peso era principalmente anecdótico, lo que significa que la eficacia era simplemente una observación personal de aquellos que lo usaron durante su viaje de pérdida de peso. La primera investigación notable que evaluó la efectividad del vinagre de manzana para la pérdida de peso se realizó en Japón y se publicó en 2009. Los investigadores plantearon la hipótesis, con base en estudios de modelos animales anteriores, de que el ácido principal en el vinagre de manzana - ácido acético (AcOH), es capaz de suprimir la acumulación de grasa corporal después de 4 semanas de uso continuo.
El estudio reclutó a 155 participantes obesos y les pidió a una parte que bebieran una solución de 1 cucharada de vinagre de manzana en un vaso de líquido de 250 ml dos veces al día, una vez después del desayuno y una vez más después de la cena. No se realizaron otros cambios en la dieta o el ejercicio de los participantes. Después de 12 semanas de observación, los experimentadores descubrieron que los participantes que tomaron la solución con el vinagre de manzana perdieron un promedio de 4.5 libras, un efecto de pérdida de peso menor pero significativo.
Además de la pérdida de peso, el vinagre de manzana tiene el potencial de ayudar a la digestión y ayudar a controlar la diabetes, a saber:
