• 500 gr de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 cucharada de condimento cajún
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 limón, rallado y en jugo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
Arroz
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de apio picado
• 1/3 taza de pimiento verde picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• Sal al gusto
1. En una olla a fuego medio, agrega la mantequilla, el apio, la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, pero no se doren, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el condimento cajún y el arroz, y revuelve para cubrir. Cocina el arroz hasta que esté ligeramente tostado, unos 2-3 minutos. Una vez que el arroz esté ligeramente tostado, agrega el caldo de pollo.
3. Lleva la mezcla a fuego lento, tapa y deja que el arroz se cocine durante otros 10-12 minutos. Una vez que todo el líquido ha sido absorbido y el arroz está bien cocido, usa un tenedor para esponjar el arroz. Pon a un lado y manténlo caliente mientras cocinas los camarones.
4. Sazona los camarones con cajún, sal y pimienta. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande a fuego medio.
5. Agrega los camarones y cocina hasta que estén dorados y casi completamente cocidos, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
6. Apaga el fuego y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la cucharada restante de mantequilla. Decora con perejil picado (si lo deseas).
7. Sirve los camarones sobre el arroz preparado.
¡Listo Para Disfrutar De Tu Delicioso Platillo!
Fuente: tiphero
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