Se ha descubierto que el cuscús tiene muchas y buenas cualidades nutricionales, además ofrece las considerables ventajas de ser un plato rico, económico y muy fácil de preparar, por ello es un alimento que no debes perder de vista. Sigue leyendo y descubrirás varios de sus beneficios más importantes para la salud :
Una taza de cuscús contiene 6 gramos de proteína vegetal, ¿qué más se puede pedir? Esa cantidad representa el 12% de la cantidad diaria recomendada de este nutriente que sostiene la fortaleza de la piel, los músculos, los órganos y otros tejidos corporales. Consumir cuscús supone una fuente de proteína “magra" sin consumir grasa en exceso, a diferencia de algunas carnes animales, ya que el cuscús contiene menos de 0’5 gramos de grasa por ración. 
El mismo mineral que mencionábamos, el selenio, es estupendo para la salud cardiovascular. Se ha demostrado que el déficit de selenio es una de las principales causas de fatiga, debilidad y deterioro. Es esencial para el cuerpo humano pero muy difícil de encontrar en la comida, sin embargo, una sola ración de cuscús contiene el 60% del selenio diario recomendado. Respecto a la salud del corazón concretamente, este mineral funciona como un poderoso antioxidante y trabaja en los vasos sanguíneos para eliminar la acumulación de placa y colesterol LDL.
El cuscús también es rico en ácidos grasos saludables, linoleicos y oleicos.
El cuscús aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, sobre todo almidón, pero con la ventaja que son complejos o de absorción lenta, pasan a la sangre de forma lenta y gradual, por lo que como aporte de energía al organismo constituyen un alimento muy interesante especialmente para los deportistas, personas que realizan trabajos exigentes físicamente, niños en edad de crecimiento, estudiantes, etc. pero también para los diabéticos.
El selenio del cuscús estimula la regeneración de la vitamina C y la vitamina E, que juegan un papel crucial en los mecanismos de defensa del cuerpo. Además, sus cualidades antioxidantes actúan contra la proliferación de radicales libres y otras toxinas en el torrente sanguíneo y los sistemas corporales.
El cuscús es un alimento de grano entero, por lo que supone una buena fuente de vitamina B, necesaria para que el cuerpo se mantenga saludable, además de la vitamina E que mencionábamos como poderoso antioxidante natural. Entre su contenido en minerales podemos destacar el calcio, hierro, potasio, cinc, fósforo y magnesio que tiene, pero sobre todo el manganeso, un mineral también axtioxidante y que ayuda a mantener la salud del metabolismo, que regula el azúcar en la sangre, y que tiene beneficios para los huesos, los nervios, las hormonas y el cerebro.
7. Disminuye el riesgo de cáncer
El selenio es una pieza clave en la prevención de diferentes tipos de cáncer. Estudios recientes han demostrado que la deficiencia de selenio en el cuerpo incrementa el riesgo de desarrollar cáncer de próstata. Las cantidades adecuadas de este mineral en el cuerpo parecen tener un efecto anti metastásico. El cáncer de próstata es al que más se le presta atención, sin embargo, la prevención del cáncer de pulmón también está ligada al selenio, sobre todo cuando se combina con vitamina E y C.
BONUS: Aquí tienes un ejemplo de preparación de cuscús con verduras, ...¡que lo disfrutes!
