¿Quién necesita ir a los restaurantes de comida china, pudiendo prepar las mejores recetas en casa? Quédate con nosotros porque hoy preparamos el auténtico pollo agridulce chino. Parece un poco complicada por la cantidad de pasos pero es muy fácil y te aseguramos que vale la pena.
Ingredientes para dos personas
300g de pechuga de pollo
1 huevo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vino chino (o vino blanco)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Maizena (harina de maíz)
Sal
Aceite
Salsa agridulce
150ml de agua
30g de kétchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz o vino
15g de azúcar moreno
1 cucharadita de maizena (harina de maíz)
1. Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos. El ajo, lo picamos muy fino.
2. En un bol ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien.
3. A continuación puedes dejar reposar esto en la nevera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieres, puedes proseguir con la receta sin esperar más. Añadimos y cubrimos todo esto con generosa cantidad de maizena y mezclamos bien. Puedes también pasar cada trozo de pollo por la maizena en un plato aparte pero, la maizena es harina de maíz muy fina, y es un poco engorroso para las manos hacerlo así. Por eso prefiero añadírsela directamente, aunque gastemos mucha más cantidad de maizena de que la otra forma.
4. Metemos en el congelador para que la masa repose y mientras tanto, preparamos la salsa agridulce. Para ello, ponemos todos los ingredientes de la salsa, salvo la maizena, en una sartén. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Dejamos que espese unos 10 minutos y reservamos.
5. Ahora, podemos volver a sacar las pechugas de pollo del congelador. Les retiramos el exceso de maizena y freímos cada pieza en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.
6. En un wok añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todo bien y cocinamos durante 3 minutos más.
7. Es el momento de añadir la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de maizena, disuelta en 10 ml de agua con el objetivo de que se espese la salsa. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más, sin dejar de remover.
8. Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente.
