¡Si nunca has probado la col rizada (o col kale) antes, entonces no sabes lo que te pierdes! La respuesta es simple: la col rizada o kale es uno de los alimentos más ricos en nutrientes conocidos por el hombre. El consumo de col rizada de forma regular te permitirá cosechar numerosos beneficios para la salud, como la prevención del cáncer, el fortalecimiento de los huesos, e incluso puede ayudarte a perder peso. Aquí hay diez de las propiedades más potentes de la col rizada:
1. Es muy buena para tu piel
Gracias al alto contenido de vitamina C que contiene la col rizada, que es esencial para la síntesis de colágeno, contribuye en gran medida al mantenimiento de la salud de la piel y las articulaciones. Esto se debe a que el colágeno es una proteína estructural que es responsable de mantener intactas las propiedades físicas de la piel, lo que evita que se formen manchas de comba, arrugas y envejecimiento.
2. Promueve la salud ocular
No mucha gente sabe que la col rizada es la fuente natural más potente de luteína que se ha descubierto hasta ahora. Esto es lo que hace que la col rizada sea tan buena para nuestros ojos, ya que la luteína juega un papel vital en la preservación de la salud ocular, lo que incluye prevenir el desarrollo de cataratas y la degeneración macular prematura relacionada con la edad.
La col kale contiene compuestos extremadamente importantes conocidos como isotiocianatos, que trabajan junto con su hígado para ayudar a optimizar los procesos de desintoxicación de su cuerpo. También respalda el papel del hígado en el metabolismo al evitar que los niveles de enzimas particulares se vuelvan demasiado altos y por lo tanto, evita que se produzcan efectos adversos.
4. Reduce los niveles de colesterol
La col kale es brillante para cualquiera que quiera mantener sus niveles de colesterol demasiado altos. Esto se debe a que promueve la excreción de la bilis del cuerpo, en lugar de permitir que se convierta en colesterol.
5. Ayuda con el manejo de la diabetes
Si eres diabético, entonces la col rizada es algo que deberías incorporar regularmente a tu dieta. Esto se debe a que es extremadamente rica en nutrientes, no contiene muchos carbohidratos no deseados y prácticamente no contiene azúcar, todos factores que contribuyen a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Además, la col rizada contiene una gran cantidad de fibra, que ayuda a reducir la velocidad de absorción de glucosa en la sangre cuando se toma con otros alimentos ricos en carbohidratos.
6. Puede prevenir el cáncer
Kale trabaja a través de múltiples mecanismos en la prevención del cáncer, que incluye minimizar la exposición de células sanas a los desechos intestinales y promover la eliminación de productos de desecho corporales generales. Además, la col rizada está llena de antioxidantes potentes que reducen la cantidad de daño causado por los radicales libres que se sabe que causan cáncer.
7. Puede ayudar con el tratamiento de la anemia
La anemia es una condición que puede surgir debido a una persona que tiene una falta de hierro en su dieta, o bien debido a que tienen una deficiencia de vitamina C, que puede ser perjudicial para la tasa de absorción de hierro del cuerpo. Afortunadamente, la col rizada está cargada tanto de vitamina C como de hierro, y ambos son necesarios para quienes luchan contra los efectos de la anemia.
8. Ayuda a prevenir las úlceras estomacales
Kale tiene el mecanismo único de prevenir la aparición de úlceras estomacales relacionadas con H-pylori, que causan ulceración o erosión de las paredes del estómago. Los científicos creen que este mecanismo preventivo es posible gracias a los altos niveles de glucosinolato que contiene la col rizada, que se ha descubierto que evita que las bacterias se peguen al revestimiento mucoso del estómago.
9. Fortalece tus huesos
La col kale también es una fuente de poder en lo que respecta al contenido de calcio, que es perfecto para cualquier persona que quiera huesos y dientes más fuertes. Una sola ración de col rizada te proporcionará una décima parte de la cantidad diaria recomendada de calcio, que es especialmente una buena noticia para las personas que no consumen ningún producto lácteo.
10. Puede ayudarte a perder peso
La col kale es perfecta para cualquiera que esté tratando de perder un par de kilos, ya que contiene muy pocas calorías y también produce un efecto saciante. El consumo de licuados de col rizada por la mañana es una excelente manera de mantenerte lleno hasta tu próxima comida.
