Imagen: DepositphotosEl Grana Padano es un queso duro, de maduración lenta y semi graso, elaborado con leche de vaca procedente del valle del río Po. El nombre deriva de la grana (grano) debido a la textura granulada del queso. Fue elaborado por primera vez hace alrededor de 900 años, por los monjes cistercienses de la Abadía Chiaravalle -cerca de Milán-. Rápidamente se convirtió en uno de los quesos más famosos de Italia.
El queso tiene una maduración de al menos 9 meses, que es menos tiempo del que necesita el Parmigiano Reggiano. El Grana Padano resulta así menos desmenuzable, más suave y tiene sabores menos complejos que su rival.
Probablemente podrás encontrar Grana Padano en la sección de queso gourmet de tu supermercado habitual.
H/T: prevention.com
