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Esta es una receta para agasajar a tus invitados en ocasiones especiales. Esto no significa que los ingredientes de este postre o el procedimiento sean complicados e imposibles de seguir, sino que su apariencia le da un toque de sofisticación y creatividad a una receta clásica.
Esta receta es para 6 personas, por lo que si lo deseas puedes multiplicar las cantidades para obtener más porciones.
Ingredientes:
5 o 6 manzanas verdes
1 cucharada de canela
1 cucharada de azúcar rubia
Tiras de masa Sableé o masa para tartas (caseras o compradas)
En caso de que quieras intentar hacer la masa casera, esta es la receta:
¼ taza de azúcar
150 gr de manteca fría y cortada en cubos
1 y ¼ taza de harina
1 pisca de sal
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría
Para la masa:
Procesar los ingredientes secos y la manteca hasta integrar por completo. Por otro lado, batir la yema con el agua e incorporar a la preparación hasta que se vaya formando una masa (si es necesario incorporar una cucharada más de agua).
Retirar de la procesadora y trabajar con la mano hasta forma un bollo. Llevar al refrigerador por 30 minutos.
Para la base:
Remover la parte superior y el interior de las manzanas, sin dañar la parte externa. Reserva el interior, ya que lo necesitaremos más tarde.
Para el relleno:
Ubicar el interior de las manzanas en un bol y mézclalo con el azúcar y la canela. Las cantidades de azúcar o canela pueden cambiarse de acuerdo al gusto de cada uno.
Rellenar las bases de manzana con esta preparación.
Horneado:
Retirar la masa del refrigerador, estirar y cortar tiras de 6 cm. Utilizar las tiras para cubrir las bases con un diseño entrecruzado.
Verter un poco de agua en la placa, ubicar las manzanas en filas y cubrir con papel aluminio. Llevar la placa a horno precalentado a 190° y hornear por 20 o 25 minutos.
Luego, remover el aluminio y continuar horneando por otros 20 minutos, hasta que la masa tome un color dorado.
Tip: servir con una bocha de helado de vainilla.
¡Listo! Ya tienes tu postre listo para agasajar a todos tus invitados…
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