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30 Consejos Para Cocinar Alimentos Más Saludables y Sabrosos

 El deseo de preparar y comer alimentos más saludables hace que muchos de nosotros invirtamos mucho dinero, tiempo y esfuerzo, lo que a menudo nos hace "rendirnos" y volver a nuestros viejos hábitos de cocina y dieta. Aunque la combinación de los ingredientes más frescos y saludables es probablemente la mejor manera de mejorar el efecto beneficioso de los alimentos en su cuerpo, también hay una gran selección de trucos y pequeños cambios para ayudarte a preparar alimentos más saludables y nutritivos. ¡No te los pierdas!
 
 
consejos dieta saludable

1. Trata de evitar una combinación de tomates y pepinos
Aunque se trata de una ensalada muy popular en el Medio Oriente y la base de la mayoría de los otros, resulta que no se recomienda en absoluto. Si bien esta no es una combinación que dañe nuestra salud, nos impide absorber los nutrientes de estas verduras. Esto se debe a que el pepino contiene una enzima que destruye el ácido ascórbico, conocido como vitamina C, en el proceso oxidativo. Por lo tanto, trata de evitar una combinación de pepino junto con otras verduras que contengan vitamina C.

 

2. Usa puré de fruta en lugar de mantequilla al hornear
Si te gusta consentir a tu familia e invitados con deliciosos pasteles y productos horneados, intenta usar puré de fruta en lugar de mantequilla. Este pequeño cambio reducirá la cantidad de grasa en los postres, lo que te ayudará a sentirte mejor incluso después de haber comido un pedazo de pastel. Los sustitutos más recomendados que te dejarán un gran sabor en la boca son el puré de manzana o de calabaza. También puedes usar aceites delicados como coco o almendras, que también son un gran sustituto de la mantequilla en diferentes postres.

 

3. Verifica la frescura antes de comer
A menudo compramos pescado y no sabemos si es necesariamente fresco. Para asegurarte de que el pescado que estás preparando es fresco, colócalo en un recipiente profundo lleno de agua; Si se hunde, puedes cocinarlo sin preocupaciones, pero si flota, lo mejor es no comerlo.

 

4. Transfiere el aceite a una botella de spray
Muchas veces, cuando vertemos aceite en una olla o cacerola, no podemos controlar la cantidad que realmente sale de la botella, pero si transfieres el aceite a una botella con atomizador, hacerlo será mucho más fácil.

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5. Fríe la comida con caldo
Si bien es más fácil y más conveniente salpicar o rociar aceite en una sartén, es muy recomendable que uses en su lugar caldo para que sus comidas sean mucho más saludables. Dos cucharadas de caldo de res, pollo o caldo de verduras serán suficientes para freír. Cabe señalar que, aunque estos caldos contienen grasa, son más saludables.

6. Prepara la carne picada tú mismo
La carne picada que compres en paquetes puede contener mucha grasa, por lo que es mejor pasar unos minutos más comprando y cocinando las comidas, comprando carne cruda y sin procesar, moliéndola en casa y disfrutando de una comida más deliciosa.


7. Prueba diferentes tipos de recubrimientos
Si bien la mayoría de nosotros nos hemos acostumbrado a recubrir diferentes alimentos como el pollo con harina y pan rallado, es importante recordar que estos no son los dos únicos ingredientes que puedes usar para enriquecer un plato. Intenta cubrir la comida con semillas de sésamo, nueces molidas, garbanzos, harina de lentejas, copos de avena y similares, y encontrarás que incluso los más sanos tienen un gran sabor.

 

8. Agrega sal solo después de cocinar o freír
Por supuesto, es mejor evitar agregar sal a los alimentos o al menos reducir las cantidades, pero si la sal es un ingrediente esencial en tu receta, lo mejor es agregarla después de cocinarla o freírla. Esto se debe a que muchos nutricionistas afirman que la sal que no se ha calentado es más saludable, por lo que debes agregarla directamente a tu plato cuando esté listo.

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9. Usa sal marina en lugar de sal común para cocinar
Siguiendo la sección anterior, si eliges agregar sal alplato, debes optar por la sal marina en lugar de la mesa convencional o la sal kosher. La sal marina también contiene potasio, calcio, magnesio, yodo y otros nutrientes esenciales, a diferencia de la sal simple también conocida como "cloruro de sodio".

 

10. Elige las verduras al vapor
Cocinar verduras al vapor es probablemente la forma más sana y fácil de prepararlas, por lo que si no tienes que cocinar verduras en el agua, por ejemplo, para la sopa, y tienes la intención de comerlas como guarnición o como refrigerio saludable, intenta cocerlas al vapor.

 

11. Congelar existencias
Después de utilizar lo necesario, se recomienda verter el líquido que quede de freír o cocer carne en moldes de hielo y congelarlos. Este método te permitirá agregar fácilmente unos cuantos cubos de caldo a los platos que preparás en el futuro o los puedes usar para freír como se recomendó anteriormente, enriqueciendo así el sabor de los alimentos.

 

12. Prueba diferentes tipos de harina
Puedes hacer productos horneados más saludables si eliges reemplazar la harina de trigo con otra harina, como la harina de avena, harina de trigo sarraceno o harina de coco. Además, aquellos que son alérgicos al gluten podrán disfrutar de estos excelentes sustitutos, así como una mayor cantidad de fibra y otros nutrientes.

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13. Agrega semillas de sésamo a tu menú
El sésamo es rico en calcio, magnesio y fibra y se puede agregar a casi cualquier plato, especialmente ensaladas, así que la próxima vez que prepares una ensalada y desees agregar un poco de frescura y salud, espolvorea algunas semillas de sésamo que harán que tu comida luzca y sepa mejor.

 

 

14. Opta por el chocolate negro sobre la leche
Siempre que tengas ganas de consentirse en un postre delicioso y saludable, come chocolate negro que contenga 70% de cacao o más. Esta elección informada contribuirá a la salud del cerebro así como a una mejor función cardiovascular.

 

15. Usa hierro fundido al cocinar
Las ollas y sartenes hechas de hierro fundido son las mejores para cocinar y freír. El hierro fundido no emite materiales peligrosos durante la cocción, a diferencia de otras herramientas que usamos muchos de nosotros.

 

16. Usa edulcorantes más saludables
No hay duda de que tenemos que reducir nuestra ingesta de azúcar, y podemos hacerlo fácilmente mediante el uso de edulcorantes más saludables. Puedes usar miel, por ejemplo, para agregar un sabor dulce a la bebida de la mañana, pero debes saber que agregarla a una bebida caliente hace que pierda sus beneficios para la salud, por lo que debes hacerlo solo en bebidas frías.

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17. Agrega una rodaja de limón a tu té verde
Si beber té verde es un hábito, ya has hecho la mitad de este consejo. El té verde es rico en antioxidantes esenciales, y si le agregas una rodaja de limón, ayudarás al cuerpo a absorberlos mejor.

 

18. Compra platos y cuencos más pequeños
Aunque puedes llenar un plato más pequeño varias veces y aun comer más alimentos de los que deberías, la incapacidad de rellenar el plato de una vez probablemente te ayudará a reducir la cantidad que consumes y controlar tus porciones más fácilmente.

 

19. Marinar la carne en miel
Deja de lado por un momento tus condimentos y salsas regulares con alto contenido de sodio, con los que normalmente usas para vestir la carne, y trata de marinarla en miel. El resultado será dulce y mucho más saludable.

 

20. Come más lento
Una vez que comiences a comer más lentamente y mastiques más seguido, el estómago tendrá más tiempo para enviar una señal al cerebro de que está lleno. Además, masticar estimula el centro nervioso en el cerebro que es responsable de la sensación de saciedad.

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21. Come pescado junto con el vino tinto
La próxima vez que comas pescado de aguas profundas, como caballa, arenque, sardinas o salmón, debes verter un poco de vino tinto seco en tu vaso favorito, lo que no solo intensificará el sabor del pescado, sino que también mejorará la salud cardiovascular.

 

22. Coloca las verduras en toallas de papel
Puedes mantener las verduras frescas y nutritivas a lo largo del tiempo colocándolas en toallas de papel en el refrigerador. La toalla de papel absorberá los líquidos y evitará que las verduras se pudran rápidamente. Asegúrate de cambiar las toallas de papel a diario para disfrutar de vegetales frescos por más tiempo.


23. Come comidas picantes a veces
Dale sabor a la comida que comes con especias como pimentón picante, pimiento rojo, chile picante, etc., lo que aumentará tu tasa metabólica y mejorará el proceso digestivo en tu cuerpo.

 

24. Bebe más agua
Reduce la cantidad de bebidas endulzadas que consumes y comienza a beber más agua. Un adulto debe beber 1,5 - 2 litros de agua al día, lo que aumenta la tasa metabólica y mantiene una apariencia más joven con el tiempo.

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25. Compra frutas y verduras en temporada
Compra frutas y verduras que estén en temporada, ya que en este momento contienen la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes.

 

26. Que tu última comida sea 3-4 horas antes de acostarte
No hay duda de que nuestro cuerpo necesita descansar durante la noche, y para este fin, debemos evitar comer cerca de la hora de acostarse. Además, debes elegir alimentos que no dificulten la digestión del cuerpo para evitar la dificultad de conciliar el sueño o el insomnio. El cuerpo tarda al menos 3-4 horas en digerir la cena, y si aún sientes ganas de comer algo más tarde, es importante saber qué alimentos consumir y cuáles evitar.


27. Come carnes rojas con aguacate
La mayoría de nosotros ya conoce los beneficios para la salud del aguacate, y si lo agregas a la carne roja, disfrutarás de una comida mucho más liviana y saludable.

 

28. Prueba a marinar brócoli en mostaza
El brócoli es uno de los vegetales más saludables que se encuentran en la mayoría de nuestras cocinas, y si escoges condimentarlo con mostaza (preferiblemente natural) te ayudará a absorber la mayor parte de su valor nutricional. La razón de esto es que hay varias enzimas Myrosinase en la mostaza que evitan la descomposición y la pérdida de los componentes esenciales del brócoli durante la cocción.

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29. Congelar verduras
Las verduras congeladas retienen una gran parte de las vitaminas y minerales que se encuentran en ellas cuando están frescas, por lo que debes guardarlas en el congelador si no tienes la intención de comerlas pronto. Además, el almacenamiento en el congelador te permitirá conservar las verduras por más tiempo y evitar los procesos de pudrición que pueden llevar a tirar comida a la basura y a desperdicios innecesarios.

 

30. Cocina cereales con té verde
¿Sabías que los cereales se pueden cocinar no solo en agua o leche? La próxima vez que cocines diferentes tipos de cereales, trata de hacerlo con té verde. Coloca una bolsita de té en una olla de agua hirviendo, y los sabores que llenarán tu boca serán maravillosos, junto a los beneficios de salud.

 

Imágenes: Chrissy Wainwright

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