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La mayoría de las personas se horrorizará al descubrir que en el cuerpo humano habitan más de 100 billones de microbios pertenecientes a 500 diferentes especies de bacterias. Sin embargo, estos pequeños organismo se encuentran en tu cuerpo para evitar que seamos afectados por diferentes enfermedades. De hecho, los seres humanos y las bacterias somos simbióticos, ya que sin nosotros ellos no existirían y sin ellos no podríamos sobrevivir.
Si los microbios recubren la piel, la membrana mucosa y el tracto gastrointestinal para protegernos contra agentes patógenos, asimilar los alimentos, estimular la absorción de nutrientes, regular el humor, y fortalecer el sistema inmune, lo mínimo que podemos hacer por ellos es incluir en nuestra dieta estos alimentos probióticos que le darán a las bacterias la energía que necesitan para continuar con su trabajo las 24 horas del día.
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1- Yogur – El yogur es una forma simple y accesible de obtener la dosis necesaria de bacteria saludable. Sin embargo, debes tener cuidado con los productos con alto contenido de fructosa y saborizantes artificiales, ya que éstos inhiben las propiedades de las bacterias. La leche de cabra y queso son productos altos en probióticos como thermophillus, bifudus, bulgaricus y Lactobacillus acidophilus. |
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2- Miso – Esta pasta aromatizante a base de centeno, cebada, frijoles y arroz es muy común en la cocina y medicina China. Entre sus tantos beneficios, el miso es conocido por restaurar el contenido probiótico en el intestino, fortalecer el sistema inmune y mejorar el proceso digestivo. |
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3- Chucrut – El chucrut, un plato tradicional de la cocina europea, está hecho a base de repollo fermentado y otras hortalizas. Esto significa que además de ser rico en cultivos vivos y sanos, el chucrut ayuda a aliviar los síntomas de la alergia y aporta importantes cantidades de vitaminas A, B, E y C. |
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4- Pickles o pepinillos encurtidos – Debido a que la salmuera contiene microbios en algún grado, los pickles suelen ser excelentes a la hora de obtener una dosis de probióticos. Además, este producto es rico en fibra, lo cual es beneficioso para el funcionamiento del sistema digestivo. |
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5- Chocolate amargo - ¿Quién dijo que el chocolate es malo para la salud? Entre las tantas propiedades medicinales del chocolate se encuentra la presencia de bacterias saludables. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mayor será la cantidad de probióticos que te ayudarán a regular el funcionamiento digestivo. Solo debes recordar comerlo con moderación. |
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6- Tempeh – El tempeh, un producto procedente de la fermentación de la soja, es un excelente sustituto para la carne o el tofu. Rico en vitamina B12, este alimento típico de la cocina vegetariana puede consumirse salteado, horneado o en ensaladas. Si quieres aumentar sus beneficios te recomendamos combinarlo con otro alimento rico en probióticos. |
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7- Microalgas - Esto punto hace referencia a las plantas de mar a base de súper-alimentos como la espirulina, Chlorella, y las algas azul-verde. Estos alimentos probióticos han demostrado una excelente capacidad para aumentar la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterias en el tracto digestivo. Además aportan un gran valor energético para estar activo durante todo el día. |
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8- Té de kombucha – Esta especie de té posee una enorme cantidad de bacterias intestinales saludables. Durante siglos, diversas culturas asiáticas han utilizado esta infusión para aumentar la energía, mejorar el funcionamiento digestivo, regular el humor y perder peso. Se recomienda que los pacientes que padecen candidiasis consulten con su médico de cabecera antes de incorporar esta bebida a su dieta. |
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9- Kimchi – El kimchi, la versión asiática de la col en vinagre, es una col fermentado muy picante y agrio, que suele servirse como acompañamiento de la mayoría de las comidas en Corea. Además de las bacterias beneficiosas, el kimchi es una importante fuente de beta-caroteno, calcio, hierro y vitaminas A, C, B1 y B2, lo cual lo convierte en uno de los alimentos probiótico más beneficios para nuestro organismo. |
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10- Quesos blandos – Al igual que otros productos lácteos, los quesos son importantes fuentes de probióticos. Algunos tipos, como el gouda, contienen lactobacilos esenciales para la salud de la flora intestinal y el correcto funcionamiento del sistema inmune. |
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