A estas alturas, todos sabemos que evitar los dulces no es un objetivo alcanzable ni satisfactorio. La clave es el equilibrio. Unas cuantas galletas aquí y allá no afectarán a tu salud ni a tu peso. Los alimentos saludables no tienen por qué ser aburridos, e incluso pueden ser sabrosos. Te traemos 2 recetas de postres que contienen proteínas naturales procedentes de los garbanzos y la quinoa, que son perfectas para aquellos que no quieren comprometerse con la temida proteína en polvo. La primera receta requiere extracto de vainilla, pero si quieres convertirla en una galleta extra divertida, puedes cambiar la vainilla por extracto de licores.
Galletas de Quinoa y Avena
Ingredientes:
2 tazas de harina (también puede utilizar harina integral)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 taza de compota de manzana
2 cucharadas de extracto de vainilla
Opcional: 1 taza de pasas
2 1/2 tazas de avena
1/2 taza de quinoa cocida y enfriada
1 taza de chispas de chocolate.
Preparación
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja para hornear.
Batir la harina, la sal, la canela, el clavo, la nuez moscada y el bicarbonato.
Con una batidora (o manualmente), batir la mantequilla y la azúcar morena hasta que esté suave durante unos 3 minutos. A continuación, añade los huevos y el extracto de vainilla de tu elección. Por último, añade el puré de manzana y las pasas.
Añade poco a poco los ingredientes secos y, a continuación, la avena, la quinoa y las pepitas de chocolate. Mezclar bien.
Vierte la mezcla una cuchara cada vez en la bandeja de horno. Asegúrate de que no estén demasiado juntas. Hornear de 12 a 14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla para que las galletas queden crujientes y no empapadas.
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Forrar una bandeja para hornear apta para brownies.
Mezclar todos los ingredientes a la vez en una batidora o en un procesador de alimentos hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
Hornear de 20 a 25 minutos. Consejo de experto: hornea hasta que los brownies estén listos, luego dales uno o dos minutos a fuego alto para que estén más crujientes por fuera, pero mantén un ojo abierto para que tus brownies no se quemen.
Deja que se enfríen durante 20 minutos, luego córtalos en cuadrados y sírvelos.
