• 1-2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 plátano mediano maduro, triturado
• 2 huevos grandes
• 1/8 de cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel
• Mantequilla o aceite de coco, para cocinar
• Chispas de chocolate
• Nueces picadas
• Moras frescas
• Plátanos en rodajas
• Miel de maple (jarabe de arce), mantequilla de maní, azúcar en polvo, mermelada u otros ingredientes para servir
1. Coloca el cacao en polvo, los huevos y el plátano en una licuadora junto con cualquiera de las mejoras opcionales que hayas elegido usar. Licua hasta que la mezcla esté batida y homogénea, aproximadamente 1-2 minutos.
2. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Cubre la sartén con aceite en aerosol o derrite un poco de mantequilla o aceite de coco en la sartén, si lo deseas.
3. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en la sartén caliente. Si estás usando mezclas, agrégalas cuando se esté cocinando el primer lado.
4. Cocina el panqueque hasta que esté dorado por el primer lado, aproximadamente 1 minuto. Dale la vuelta y cocina el segundo lado hasta que se dore y cuaje, alrededor de 1-2 minutos.
5. Transfiere el panqueque cocido a una bandeja para hornear y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio mientras cocinas los panqueques restantes.
6. Sirve caliente con coberturas , si lo deseas.
Fuente: tiphero
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