Si quieres llamarte cocinero, ¡debes tener una receta de chili en tu haber! ¡Aquí tienes una receta clásica y deliciosa de chile que se puedes hacer en aproximadamente una hora! ¡Así que toma el pan de maíz, un montón de amigos y sírvelo durante este invierno!
Receta: 8-10 porciones
Ingredientes:
- 1 - 1 1/2 libras de carne molida o trozos de asado cortado en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1-2 otras verduras como apio, zanahorias o calabacín, en cubitos
- 2-3 dientes de ajo picados
Condimentos:
- 1 cucharada de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de sal, o al gusto
- 1 taza de cerveza ámbar o marrón o vino tinto
- 3 tazas de caldo de pollo, verduras o ternera
- 1 28 oz. lata de tomates picados
- 3 tazas de frijoles negros cocidos, frijoles pintos o frijoles rojos
- 1 taza de granos de elote frescos o congelados
Para servir:
Queso rallado, crema agria, aguacate cortado en cubitos, cebollín picado, salsa picante
Comience dorando la carne. Caliente una cucharada de aceite en una olla de sopa a fuego medio y dore la carne. Romper los grandes trozos de carne molida a medida que se dora. Una vez dorada, transfiera la carne de la olla a un plato limpio.
En la misma olla utilizada para dorar la carne, cocina las verduras. Calienta otra cucharada de aceite a fuego medio a alto, luego agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, durante aproximadamente 5 minutos. Agrega las otras verduras y continúa cocinando hasta que toda la mezcla se ablande, durante unos 5-8 minutos. Deja un espacio en el medio de la olla y agrega el ajo (agregarlo en último lugar mantiene su sabor por más tiempo). Cocina el ajo hasta que esté fragante, durante unos 30 segundos, y luego mezclálo con el resto de las verduras.
Ahora agrega los condimentos y 2 cucharaditas de sal a la olla. Revuelve hasta que todas las verduras estén cubiertas y las especias estén fragantes, durante unos 30 segundos. Luego, vierte la cerveza o el vino en la olla caliente. Raspa la costra oscura y pegajosa a un lado mientras el líquido comienza a burbujear. Continúa raspando la olla hasta que el vino o la cerveza se hayan evaporado.
Luego, agrega la carne dorada nuevamente a la olla. Vierte el caldo que tienes listo y deja que el chile hierva a fuego lento. Déjalo cocinar por unos 45-60 minutos, revolviéndolo ocasionalmente y verificando que no esté quemado. El chile estará listo cuando la carne esté tierna y la consistencia esté espesa.
Para terminar, agrega los tomates, frijoles y maíz a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y agrega más condimentos o sal al gusto.
Sirve tu chile picante con queso o cualquier otra guarnición que desee. El chile tiene mejor sabor al día siguiente de su cocción, y puede congelarse en el congelador hasta por tres meses.
