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Si eres fanático de la mantequilla de maní o estás buscando un producto saludable para untar en las tostadas, la mantequilla de almendras es la opción ideal. Esta mantequilla se destaca por ser una alternativa saludable para los tantos productos untables que por lo general tienen grandes cantidades de grasas y calorías. Además de ser un acompañamiento delicioso para panes y galletas, las propiedades de la mantequilla de almendras te ayudarán a proteger el corazón y controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
Para que la puedas preparar en tu casa, te trajimos esta práctica receta, acompañada de la receta de un delicioso pan de banana en el cuál también podrás utilizar esta mantequilla.
Mantequilla de almendras casera
La receta rinde para un frasco mediano de mantequilla.
Ingredientes:
1 ½ taza de almendras tostadas
1 pizca de sal
Comienza por colocar las almendras en la procesadora y enciéndela a una velocidad media para que las almendras comiencen a molerse. Incorpora la pizca de sal, y procesa por dos minutos más.
Luego de haber permanecido 15 minutos en la procesadora, verás que las almendras comienzan a liberar aceite y la consistencia se vuelve más cremosa. Por lo general, el proceso entero hasta obtener la consistencia ideal lleva entre 20 y 30 minutos.
Si quieres que la mantequilla tenga un leve sabor dulce, agrégale una cucharada de miel.
Una vez que hayas preparado la mantequilla, podrás utilizarla en una gran variedad de platos. Por ejemplo, este sencillo pan de banana en el cual sustituimos la manteca común por esta delicia de almendras.
Pan de bananas y mantequilla de almendras
La receta rinde para un pan.
Ingredientes:
1 ½ taza de harina
½ taza de harina integral
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
1/3 taza de mantequilla de almendras
2 o 3 cucharadas de miel
1 ½ taza de puré de bananas
½ taza de leche descremada
1 huevo batido
½ cucharada de esencia de vainilla
Cubierta:
2 cucharadas de almendras peladas y picadas
1 taza pequeña de azúcar
Comienza por calentar el horno a 177°C. Luego cubre el horno con mantequilla o papel manteca para evitar que la preparación se adhiera.
Por otro lado, mezcla los ingredientes secos en un bol y realiza un hueco en el centro para colocar los ingredientes líquidos.
Mezcla la manteca y la miel, y llévalas al microondas por 30 segundos. Deja que la mezcla se enfríe por unos minutos, y luego incorpórala a los ingredientes líquidos. Incorpora la mezcla de líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta integrar bien.
Vierte la mezcla en el molde, y por encima coloca el azúcar y las almendras. Hornea por aproximadamente 30 minutos.
Una vez que el tiempo haya transcurrido, utiliza un palillo de madera para corroborar que el centro este cocido. Cuando el pan permanece envuelto puede llegar a durar dos o tres días, y si lo guardas en el refrigerador podrás conservarlo por 4 días. Si quieres puedes congelar el pan y conservarlo por aproximadamente 1 mes.
¡Prepárate para disfrutar del delicioso sabor y los beneficios de esta mantequilla!
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