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14 Consejos Para Ahorrar Dinero Al Cocinar

El Redactor: Ysabel Taberner Lopez
 En los últimos años, el arte de cocinar y hornear se ha convertido en una forma de terapia y pasión entre muchas personas. Sin embargo, el deseo de utilizar las materias primas más frescas y de crear excelentes alimentos al igual que los profesionales está provocando que muchos compren innecesariamente productos y gasten demasiado. Para evitar esto y cocinar como auténticos chefs, hemos recopilado para 14 de los consejos de cocina más útiles para ayudarte a ahorrar en gastos.
 
1. Secar la comida antes de asarla para obtener un buen color
¿Alguna vez has tratado de dorar un trozo de carne o pollo con la esperanza de que el tono marrón dorado termine con un trozo de carne gris como el caucho? Para obtener el sabor y la textura que deseas, tal como se sirve en los restaurantes, debes secar la carne con una toalla de papel antes de dorarla en una sartén caliente. 
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2. El secreto para hacer una salsa cremosa y suave.

Al cocinar una salsa que contiene verduras, hierbas, etc., a menudo tenemos un deseo de alcanzar una textura cremosa y aterciopelada. Muchos consejos sugieren que los ingredientes se presten juntos en un procesador de alimentos, sin embargo, esto no siempre funciona por completo. Para alcanzar la textura deseada, se recomienda pasar la salsa a través de un tamiz después de mezclarla. Hacerlo asegurará la eliminación de cualquier pieza pequeña e indetectable que arruine la textura y el acabado de tu comida.


3. Utilizar tallos de brócoli.

El brócoli es un vegetal que se ha utilizado recientemente tanto en cocinas industriales como en cocinas caseras, pero muchos de nosotros solo comemos sus flores verdes, mientras que los tallos se tiran a la basura. En lugar de tirar estos tallos, puedes cortarlos en tiras finas y utilizarlos para hacer una ensalada saludable y nutritiva o agregarlos a un caldo de verduras.

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4.  Usa restos de comida.

El uso de restos de comida es una de las formas más conocidas de hacer caldos que sirven de base para varios alimentos o para agregar sabor a ciertos alimentos. Es importante tener en cuenta que no nos referimos a los restos de comida de los platos de las personas, sino a las cáscaras de vegetales, la carne de res y los huesos de pollo, y la piel, o incluso la cabeza de pescado. Todo lo que tienes que hacer es poner las sobras en una bolsa de sándwich o en cualquier otra bolsa sellada y ponerlas en el congelador. Cuando desees hacer un caldo o platos que requieran verduras y hierbas, puedes sacar la bolsa del congelador y usar su contenido. (Nota: no se recomienda colocar los vegetales en la misma bolsa que el pescado, las aves o la carne).

5. Revitalizar nueces viejas y semillas.

Probablemente compraste nueces, almendras, semillas de sésamo o incluso granos enteros y los olvidó en la despensa por unos días o semanas, y después descubriste que ya no estaban frescos. Por lo general, el instinto inicial es arrojar el producto a la basura, porque no hay manera de recuperar su frescura. Pero resulta que hay una solución fácil y brillante que no solo devuelve la frescura, sino que también mejora el sabor de los frutos secos y las semillas.

¿Cómo hacerlo?

  • Humedece suavemente las nueces o semillas con agua del grifo.
  • Empapa el líquido con un trapo de cocina y cuece las nueces en una sartén a fuego medio durante 2 a 4 minutos hasta que se sequen por completo. Alternativamente, puedes colocarlos en un horno precalentado a 300 ° F (150 ° C) durante la misma cantidad de tiempo.
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6. Haz crema con sabor a plátano.

Si le gustan los plátanos y deseas hacer una bebida o crema con sabor a plátano con ingredientes naturales únicamente, puedes hacerlo fácilmente sin usar la fruta en sí. Todo lo que tienes que hacer es colocar una cáscara de plátano en un tazón, verter 2 tazas de leche o crema y dejarla en el refrigerador durante la noche. ¡Al día siguiente, puedes usar la leche en un batido, beberla tal como está o batir la crema y obtener el mismo sabor delicioso a plátano que obtendrías si estuvieras usando la fruta real!

7. No intercambies los ingredientes en las recetas para hornear

Esta sugerencia puede sonar un poco ilógica porque a la mayoría de nosotros nos gusta intercambiar ingredientes en nuestras recetas para agregar un "toque personal" como dicen en varios programas de cocina. Pero debes saber que el horneado requiere una precisión casi científica, por lo que si vas a hacer una torta se recomienda encarecidamente hacer todo lo que se indica en la receta para que tengas una idea de lo que es. Solo después de probar la receta por primera vez podrás cambiar, agregar o restar tantos ingredientes como desees y, por supuesto, hacerlo de manera lógica.

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8. Nunca intentes atrapar o detener un cuchillo que cae.

Los cuchillos en general, pero en su mayoría los cuchillos de cocina o los cuchillos profesionales adquiridos en tiendas especializadas, son productos caros, y el deseo de mantener esta importante herramienta a veces hace que las personas intenten protegerla a cualquier costo, incluso si es peligrosa. Por ejemplo, si un cuchillo cae al suelo, el primer impulso de muchos es tratar de atraparlo con las manos o, pero esto es algo que definitivamente no debes hacer porque lo único peor que un cuchillo doblado es una extremidad apuñalada! Mejor si lo dejas caer al suelo. 

9. Crea un stock de ralladura de naranja o limón.

Se sabe que las frutas cítricas son un gran sabor además de los pasteles, la crema batida y muchos platos, pero como son de temporada, no se encuentran en los estantes de las tiendas durante todo el año. Por lo tanto, si estás usando naranja o limón o cualquier otro cítrico, puede preparar un stock de estos ingredientes en cualquier momento y usarlo cuando lo desee. Para hacer esto, mantenga la cáscara de los cítricos; colócala en una bandeja y sécala durante varios días o en el horno a 225 ° F (110 ° C) durante 3-4 horas. Una vez que la piel esté completamente seca, transfiere a un procesador de alimentos y tritura hasta que alcance la consistencia correcta. Guarada en un recipiente sellado y mantén en el congelador hasta su uso.

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10. Saborea tu vinagre

Si realmente no te gusta el vinagre en tu comida, puede ser porque no eres un fanático del sabor, pero ¿alguna vez has pensado en darle sabor a ti mismo? ¿Curioso? ¡Genial! Todo lo que necesitas para hacer que tu vinagre sepa mejor son las sobras de frutas o hierbas. Coloca estos restos en la botella de vinagre y deja reposar durante la noche. El resultado será tan sorprendente que querrás condimentar casi todos los alimentos con él, ¡incluso tus cócteles!

11. Ingredientes sorprendentes para hummus.

La remolacha se usa para una amplia variedad de platos en diferentes cocinas y etnias, sin embargo, los tallos de remolacha son duros e incoloros y, por lo tanto, generalmente se desechan. Si usas hojas de remolacha y te sobran tallos no utilizados, puede hacer un delicioso, maravilloso y cremoso hummus usando la siguiente receta:

  • Cocine 1 kg de tallos de remolacha en agua durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
  • Luego, colócalos en un procesador de alimentos con diente de ajo, ¼ taza de tahini crudo, 2 cucharadas de jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal.

Puede que técnicamente no sea hummus, pero es mucho más saludable y ciertamente delicioso.
 

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12. Convierte las cáscaras de verduras en una merienda.

Aunque la mayoría de nosotros sabemos que todas las vitaminas están en las cáscaras de vegetales, algunos todavía pelan sus vegetales y tiran los desperdicios a la basura. Con el fin de evitar el desperdicio y disfrutar de todo lo bueno que estas cáscaras tienen para ofrecer, puede hacer otras cosas además del consejo mencionado en la sección 4; Por ejemplo, puedes usar las cáscaras de verduras como la batata, la papa, el calabacín, las zanahorias y más para preparar deliciosos y maravillosos bocadillos, solo hazlos en el horno o fríelos (como si fueran papas fritas) y ¡voilá!

13. Prepara sal de apio.

Con todas las advertencias recientes sobre la sal marina y los estudios que muestran un vínculo entre el consumo y la enfermedad cardiovascular, muchas personas han buscado sustitutos saludables y han descubierto que la sal de apio es una de las mejores sales disponibles en la actualidad. El uso de esta especia se ha vuelto particularmente popular, no solo entre los veganos sino también entre muchos que quieren reducir la ingesta de sodio. Para obtener sal de apio, compre un producto ya preparado en las tiendas Nature o, si lo prefiere, hazlo en casa:

  • Lavar y secar los tallos de apio sin las hojas.
  • Coloca los tallos secos en una bandeja para hornear y seque en un horno calentado a 250 ° F (130 ° C) durante unos 20 minutos o hasta que estén completamente secos.
  • Después de secarlos, colocalos tallos en un molino de especias y tritura bien.
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14. Deja de mezclar la comida todo el tiempo.

 Si observas a las personas mientras están cocinando, a menudo las verá de pie frente a la sarten revolviendo constantemente el contenido por temor a que la comida se queme. Sin embargo, no es necesario mezclar los alimentos todo el tiempo, y esto solo retrasa el tiempo de cocción y evita que los ingredientes se vuelvan del color dorado que buscamos a menudo. Es importante tener en cuenta que este consejo depende de la receta, ya que algunos alimentos requieren una mezcla o agitación constante, así que lee la receta y presta atención a este detalle.

Imagen de portada cortesía Depositphotos

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