Costillas de cerdo al horno para 6 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 horas
Ingredientes:
Método
1. Deja que el asado de costilla de ternera repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
2. Precalienta el horno a 190 ° C. Agrega la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una taza pequeña. Coloca la pieza en una rejilla en una bandeja para asar de modo que el lado graso esté hacia arriba y el lado de la costilla en la parte inferior. Frota el condimento en el asado.
3. Cocina por una hora en el horno precalentado. Apaga el horno y deja la carne adentro - ¡no abras la puerta del horno! Déjalo ahí por 3 horas. Después unos 30 a 40 minutos antes de servir, vuelve a encender el horno a la temperatura antes mencionada para recalentar el asado. La temperatura interna de la carne debe ser de alrededor de 62 ° C.
4. Retira del horno, deja reposar durante 10 minutos y luego sirva.
Resumiendo, el truco es hornear el asado durante una hora, apagar el horno y mantenerlo cerrado. Dejar que la carne se enfríe dentro del horno durante 3 horas, luego calienta de nuevo durante 30 minutos antes de servir y tendrás una pieza tierna de carne que estará hecha, pero no demasiado.
Fuente: tiphero
Imagen de portada Depositphotos
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