Paella española (para 6 personas)
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua hirviendo
• 12 gambas verdes grandes, peladas
• ¼ cucharadita de hilo de azafrán
• 4 filetes de muslo de pollo, cortados en cubitos y cortados
• 2 chorizos (aproximadamente 175 g cada uno). Cortados a trozos
• 1 cebolla marrón grande, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 4 tomates medianos, picados
• 1 ½ taza de arroz blanco de grano medio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de guisantes congelados
• Cuñas de limón, para servir
Método
1. Mezcla el agua hirviendo y el azafrán en un recipiente a prueba de calor, y déjalo reposar durante 5 minutos.
2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Cocina, durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Transfiere a un recipiente.
3. Agrega la cebolla, el ajo y el chorizo a la sartén. Cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado.
4. Agrega el pimentón y la mezcla de azafrán. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Añade el tomate. Cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablande.
5. Agrega el arroz y revuelve para cubrir. A continuación, añade el caldo y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego a medio y vierte el pollo en la sartén. Cuece a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos o hasta que el agua haya sido absorbida.
7. Vierte el arroz con gambas y guisantes. Cocina, cubierto, durante 10 minutos o hasta que el arroz esté blando. Sirve con cuñas de limón, si lo deseas.
Fuente: taste
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