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Unos Deliciosos Cross Buns Ingleses

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El Redactor: Ysabel T. L.

Estos deliciosos bollos conocidos como Cross buns es un dulce tradicional británico que se come durante la época de Pascua. Aunque aún no estemos en Pascua, no pude resistirme a la tentación de prepararlos para pasar una tarde en casa con mis hijos y nietos. Con esta receta te saldrán más o menos una docena y podrás disfrutarlos con una taza de té o chocolate caliente.

Ingredientes:

4 tazas de harina sencilla
2 x 7g sacos de levadura seca
¼ taza de azúcar en rodajas
1½ cucharadita de especias mezcladas
pizca de sal
1½ tazas de pasas de Corinto
40 g de mantequilla
300ml de leche
2 huevos, ligeramente batidos

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la especia mezclada, la sal y las pasas de Corinto.
2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la leche y calienta la mezcla hasta que se vuelva tibia.
3. Añade la mezcla de leche junto con los huevos a las pasas.
4. Usando una cuchilla plana, mezcla la masa hasta que la masa empiece a formarse. Puedes completar la mezcla con las manos (limpias), hasta que se forme una masa suave.
5. En una superficie enharinada amasa la masa durante 10 minutos, hasta que la masa se vuelva suave.
6. Coloca la masa en un tazón ligeramente cubierto con aceite, cubre esto con plástico y déjelo a un lado en un lugar cálido. Deja que se levante la masa durante una hora o una hora y media, o hasta que haya doblado de tamaño.
7. Cubre una bandeja de hornear con papel de horno. En una superficie ligeramente enharinada amasa la masa durante 30 segundos hasta que se vuelva suave.
8. Divide la masa en 12 bolas de tamaño uniforme, y colócalos en una bandeja alineada, con una distancia de 1 cm entre cada bollo.
9. Cubre la bandeja con una envoltura de plástico y déjala a un lado, en una cálida ubicación libre de corrientes de aire durante media hora.
10. Precalienta el horno a 200 grados.

Prepara la pasta de harina

Ingredientes

½ taza de harina sencilla
4 cucharadas de agua

1. En un tazón pequeño mezcla la harina y el agua, agregando un toque más de agua si la pasta es demasiado gruesa.
2. Toma una pequeña manga pastelera un añade y una cuchara de la pasta. Corta la esquina de la bolsa y utilízala para hacer las cruces de los bollos.
3. Coloca la bandeja en el horno durante 25 minutos, o hasta que los bollos estén horneados.

Prepara la cobertura

Ingredientes

1 Taza de agua
2 cucharadas de azúcar

1. En una cacerola pequeña mezcla el agua y azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
2. Lleva a ebullición y deja hervir durante 3 minutos.
3. Con un pincel de repostería cubre los bollos crujientes calientes y sírvelos caliente.

Imágenes: Pixabay y depositphotos

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