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Que la gastronomía argentina tiene una gran influencia italiana es algo indiscutible debido a la gran cantidad de italianos que emigraron a estas tierras en el pasado. Las mesas de Argentina se han llenado siempre de platos de pasta, y las primeras pizzerías en Buenos Aires datan del año 1882.
La influencia también se ha dejado notar de alguna manera en los postres y dulces.
El dulce de leche es el dulce más famoso de toda la repostería argentina y corresponde a una variante caramelizada de la leche. Año tras año este dulce sigue evolucionando y mejorando. Cada vez son mejores las técnicas utilizadas para prepararlo y utilizarlo en un sin fin de preparaciones.
 Imagen: Janine Cheung.
Los helados artesanales también son una especialidad de los argentinos. La gran influencia italiana les permitió elaborarlos con la mejor calidad y un gran sabor.
Una opción diferente al clásico tiramisú, tan delicioso como el original, es el tiramisú con dulce de leche. Este postre es la mezcla de dos culturas: la italiana y la argentina, y seguramente te sorprenderá por su cremosidad. Te ofrecemos las claves para sorprender a tus invitados con este postre:
Ingredientes necesarios para preparar 4 porciones:
Modo de preparación
1. Primero batimos las yemas con 2 cucharadas de azúcar. A continuación añadimos el queso mascarpone y mezclamos. Posteriormente batimos todo con la ayuda de un batidor.
2. Incorporamos el dulce de leche a esta mezcla y batimos bien hasta obtener una crema homogénea.
3. En otro recipiente, batimos las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar. Si lo hacemos a mano este proceso puede llevar unos minutos.
 4. Una vez obtenidas las claras a punto nieve, incorporamos la crema de mascarpone, mezclando con movimientos envolventes. Reservamos.
5. Para humedecer las galletas podemos utilizar cualquier tipo de café a nuestro gusto, americano o expreso. También se puede usar café descafeinado.
 6. Disponemos las galletas en un molde o varios moldes individuales alternando una capa de galletas con una capa de la crema de mascarpone y dulce de leche. Repetimos esta operación al menos dos veces.
7. Finalmente cubrimos con una capa de crema de mascarpone y espolvoreamos encima el cacao a gusto.
 Llevamos el tiramisú de dulce de leche a la heladera y enfriamos como mínimo 3 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior, ya que así quedará mucho más cuajado.
Fuente: recetasargentinas.net
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