Cuando sales a cenar, la idea es disfrutar de una buena comida y de un gran servicio, ¿no? Sin embargo, la verdad es que algunos restaurantes (y meseros) tienen algunos trucos bajo la manga para hacerte gastar más dinero. Por eso es fácil irse de muchos de estos lugares con el estómago lleno y la cartera vacía, sin darse cuenta.
Ya sea el entusiasmo genuino del personal por el "especial del día" o el menú inteligentemente diseñado que guía tus elecciones, estas tácticas suelen ser sutiles, pero efectivas. Si bien la mayoría de los restaurantes tienen como objetivo brindar una gran experiencia, algunos no tienen reparos en usar estos esquemas furtivos para aumentar sus ganancias. A continuación, analizaremos las formas deshonestas en que algunos restaurantes pueden engañarte para que gastes más dinero.
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1. Usar precios engañosos
La mayoría de los restaurantes quieren que pidas los platos que les generan más dinero, no los más caros. Para ello, suelen poner un artículo de precio muy elevado junto a otro ligeramente más barato en el menú. Esto hace que el artículo más barato parezca una mejor oferta. Esto se llama "precio señuelo". El artículo caro es como un "señuelo" para hacer que elijas el más barato.
2. Utilizar cuadros y bordes para resaltar los artículos "especiales"
Los restaurantes suelen utilizar cuadros, líneas o espacios vacíos para resaltar determinados artículos del menú. Estos artículos suelen ser los que quieren que pidas. No te dejes engañar por el diseño elegante. Es posible que encuentres mejores opciones en otras partes del menú.
3. Ofrecer a los clientes un menú de bebidas desde el principio
Los restaurantes suelen ofrecer un menú de bebidas tan pronto como te sientas. Hay razones para ello. Una de ellas es que es más probable que pidas postre después de beber alcohol. Otra razón es que el alcohol puede hacer que tengas más hambre. Los estudios demuestran que las personas comen más cuando beben alcohol. Esto se debe a que el alcohol afecta a la parte del cerebro que controla el hambre que sientes.
4. Meseros que ofrecen postre "otra copa de vino"
Cuando el mesero te pregunta si quieres postre "o simplemente otra copa de vino", puede parecer que solo está siendo amable. Pero la verdad es que los postres no son muy rentables para los restaurantes y la gente solo está dispuesta a pagar una cierta cantidad por ellos. Al incluir la opción del vino, el camarero te da una salida fácil si no quieres postre. Además, el vino es en realidad una mejor oferta para el restaurante: es un compromiso menor para ti, pero más dinero para ellos.
Los expertos de la industria dicen que los cócteles pueden generar el doble de dinero que un postre, todo sin acaparar la mesa al final de la comida.
5. Charlas en la mesa
¿Conoces esos pequeños expositores y tarjetas giratorias que se colocan en tu mesa en un restaurante o bar? Son como un segundo menú, diseñado para llamar tu atención y tentarte mientras esperas a que llegue el camarero o la comida. Funcionan de manera similar a esas compras impulsivas que ves en la caja del supermercado: intentan captar tu atención cuando no estás pensando en ello. Los restaurantes las usan para vender cosas que quizás no pidas, como bebidas caras o postres ricos. Es fácil decirle que no a un camarero, pero ignorar una imagen tentadora en un menú es más difícil.
6. Ofrecer menos opciones
Demasiadas opciones en un menú pueden ser confusas para los clientes, por lo que a menudo eligen algo familiar y barato. Algunos restaurantes han descubierto que ofrecer menos artículos, especialmente los más caros, puede en realidad aumentar las ventas. Los menús con secciones como "filetes", "bebidas", "ensaladas" y "mariscos" suelen tener unos siete artículos en cada grupo. Los restaurantes creen que demasiadas opciones pueden confundir a las personas.
7. Cuando los meseros sugieren un "favorito personal"
A veces, los meseros actuarán como si realmente les encantara un plato para convencerte de que lo pidas. Incluso si no han probado todo, pueden decir que su plato favorito está entre los más caros. Es una forma de hacer que quieras probarlo. Así que piénsalo dos veces antes de considerar el plato "favorito" de un camarero en un nuevo restaurante.
8. Agrupar los platos del menú
Los restaurantes suelen combinar los platos para que parezcan una mejor oferta. Esto sucede en todas partes, desde los locales de comida rápida hasta los de lujo. Por ejemplo, ofrecen ofertas de comida o sugieren combinar determinados platos con bebidas. Es una forma de hacer que gastes más sin que te des cuenta. La mejor forma de evitarlo es saber exactamente lo que quieres antes de pedir.
9. Propina automática
Algunos restaurantes añaden automáticamente una propina a la factura, lo que tiene como objetivo ayudar a sus meseros, que dependen de las propinas para obtener ingresos. Sin embargo, si no está claramente marcado en la cuenta, es posible que acabes dando propina dos veces por accidente. Esto puede suceder si hay una línea en blanco para una propina adicional, lo que te hace pensar que necesitas añadir más. Recuerda, cualquier dinero extra que agregues va directamente al servidor, pero aún así sale de tu bolsillo.
