No hay nada mejor que los tomates cultivados en casa. Cuando las temperaturas empiezan a bajar a finales del verano y principios del otoño, conseguir que esos últimos tomates verdes maduren parece una tarea imposible.
Entonces, ¿qué debes hacer: recoger los tomates aún verdes o dejarlos en la vid y arriesgarte a perderlos por las heladas?
La mayoría de las variedades de tomate requieren una temperatura de al menos 15 °C para madurar. Por eso, dependiendo de las condiciones, algunos tomates verdes pueden no madurar en absoluto, y tendrás que recurrir a trucos para que maduren más rápido. En este artículo, te ofrecemos muchos consejos que te ayudarán a madurar los tomates verdes, tanto en la rama como después de recogerlos.
También puedes utilizar muchos de estos trucos para madurar los tomates comprados en la tienda.
Cómo madurar los tomates en la rama
Si el tiempo bajo cero todavía está lejos, puedes madurar con éxito los tomates en la planta. Para acelerar el proceso de maduración, ten en cuenta estos prácticos trucos:
1. Abona la planta. Aunque la temporada de cultivo esté a punto de terminar, no dejes de abonar la planta regularmente hasta que hayas recogido el último tomate. El alimento de la planta no sólo mejorará el sabor de los tomates, sino que también acelerará la propia maduración.
2. Cuando la temperatura desciende por debajo de los 20 grados por la noche, la mayoría de las tomateras no podrán dar nuevos frutos. Por lo tanto, puedes recortar con seguridad las flores y los brotes nuevos, ya que las flores existentes sólo restan energía a las tomateras, energía que, de otro modo, se redirigirá hacia la maduración de los frutos existentes.
3. Recorta las hojas manchadas o enfermas; no es necesario añadir más insecticida o fungicida en este momento. También puedes cortar las hojas inferiores de la tomatera para aumentar su capacidad de maduración de los frutos. Opcional: elimina los frutos magullados para poner más energía en los frutos bien formados y acelerar el proceso de maduración.
4. ¿Las temperaturas están bajando más rápido de lo esperado? Desentierra la planta y trasládala al interior de tu garaje o caseta de jardín. No hace falta que la pongas en una maceta si no tienes una jardinera lo suficientemente grande: simplemente envuelve el cepellon en tela vieja y un hilo y sigue regando y cuidando la planta como de costumbre hasta que los últimos tomates estén maduros. Sólo tienes que asegurarte de que la planta reciba algo de luz, incluso cuando la traslades al interior.
5. Una vez que los tomates estén completamente desarrollados pero todavía verdes, reduce ligeramente el riego. Esto a veces puede forzar a los frutos a madurar más rápido.
6. Cuando haga mucho frío por la noche, puedes cubrir las plantas con láminas de plástico transparente durante la noche.
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¿Cuándo están maduros los tomates?
Los tomates pueden madurar muy rápido, por lo que se recomienda vigilarlos todos los días y recoger la hortaliza cuando esté en su punto: un tomate maduro debe ser bonito y rojo (o amarillo, o naranja, o rosa) pero no estar blando todavía.
Para recoger los tomates, basta con sujetar el tomate y retorcerlo hasta que el fruto se desprenda del tallo. Esto será una tarea bastante fácil si el tomate está maduro.
Si estás tratando de decidir cuándo recoger tus tomates, tienes que saber que no hay que esperar siempre a que estén completamente maduros. Los tomates siguen madurando en el interior incluso después de haberlos recogido. Y esto es especialmente útil al final de la temporada, cuando las heladas nocturnas son seguras.
Para recoger un tomate verde, utiliza unas tijeras de jardinería y corta el fruto junto con un poco del tallo. Una vez que hayas recogido todos tus tomates inmaduros en una cesta, no los metas todavía en la nevera y utiliza uno de los siguientes métodos para que maduren bien.
1. Este es probablemente el método más fácil de todos: basta con colocar los tomates no maduros en un lugar soleado y esperar a que maduren por sí solos. Aunque es súper fácil, este método funciona mejor con tomates que no estan listos pero no totalmente verdes. Si los tomates verdes empiezan a arrugarse, significa que necesitan más humedad: prueba a meterlos en una bolsa de plástico durante el día y a abrirla durante la noche.
Consejo: coloca los tomates que están muy cerca de la madurez más cerca de la ventana. El sol y el calor extra ayudarán a potenciar su sabor.
2. ¿Tienes un poco más de tiempo para dejar que tus tomates maduren? Envuelve los tomates en un poco de papel; en 3 o 4 semanas, estarán listos para ser incluidos en una deliciosa ensalada. Periódico, papel craft, bolsas de papel viejas... todos funcionan igual de bien para este truco. Sólo tienes que envolver la fruta verde en el papel y guardarla en un lugar seco y oscuro de tu casa.
Asegúrate de revisar los tomates cada dos días y desecha los que empiecen a pudrirse. Si ves signos de podredumbre o moho antes de que maduren del todo, podría significar que el espacio de almacenamiento es demasiado húmedo.
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